Pas à pas

Préparez votre équipement

Pointe à pâtisserie et coupleur. L'épicéa / Leah Maroney

Il y a de nombreuses occasions où vous voudrez peut-être utiliser une poche à douille, qu'elle soit sucrée ou salée. Les gâteries sucrées les plus courantes qui viennent à l'esprit sont généralement les gâteaux et les cupcakes. Une poche à douille peut être utile pour passer les décorations sur une maison en pain d'épice ou même pour remettre la purée de pommes de terre dans la peau dans votre recette de pommes de terre au four deux fois. Quelle que soit la façon dont vous le découpez, les étapes de préparation de votre poche à douille restent les mêmes.

Tout d'abord, commençons par l'équipement dont vous aurez besoin pour la tuyauterie:

• Sacs à pâtisserieCiseauxUn coupleur et un anneau en plastique

Essayez d'utiliser des sacs à pâtisserie de 12 pouces, en particulier pour une maison en pain d'épice, où un plus grand sac gênerait. Tout type de conseils de pâtisserie fonctionnera, mais pour les lignes droites, une pointe ronde ordinaire n ° 10 est bonne pour les lignes plus audacieuses et une pointe ronde simple n ° 2 est préférable pour les lignes plus fines.

C'est une bonne idée d'utiliser un coupleur à pâtisserie si vous avez l'intention de changer les pointes de pâtisserie, comme une pointe en forme d'étoile par une pointe d'écriture, et ainsi de suite, pour votre projet. Sinon, si vous glissez simplement l'embout de pâte métallique dans le sac sans coupleur, vous devrez vider complètement le sac pour changer les embouts. Ou vous devriez commencer une autre poche à douille et en avoir trois ou quatre avec des astuces différentes en même temps. C'est faisable, mais ce n'est pas une bonne utilisation du temps ou rentable avec le nombre de fournitures que vous traverseriez.

Insérez le coupleur

Mesurer la coupe. L'épicéa / Leah Maroney

Une fois que toutes vos fournitures sont prêtes, commencez à assembler le sac. Afin de mesurer la quantité de la pointe du sac en plastique à couper, insérez la moitié inférieure du coupleur dans la poche à pâtisserie vide et coupez le haut. Vous voulez vous assurer que vous coupez suffisamment pour que le coupleur puisse culminer au-dessus du sac, mais pas suffisamment pour que l'ensemble du coupleur tombe. Ce n'est pas grave si le plastique recouvre les bords rainurés du coupleur car l'anneau avec la pointe sera vissé dessus.

Poussez le coupleur à travers

Montage du coupleur. L'épicéa / Leah Maroney

Une fois que le haut de la poche à douille a été coupé, poussez le coupleur à travers pour que quelques-uns des filetages soient visibles et que l'ajustement soit serré.

Fixez l'embout de pâtisserie

Fixation de la pointe. L'épicéa / Leah Maroney

Fixez l'embout de pâte que vous avez choisi à l'anneau de couplage, puis placez l'anneau de couplage en plastique sur l'embout et serrez.

Assurez-vous qu'il n'y a pas de lacunes

Fixation du raccord. Leah Maroney

Assurez-vous que tous les bords de la poche à douille en plastique sont sous l'anneau de couplage afin qu'il n'y ait pas de fuite. Rien n'est aussi frustrant que de cuisiner un beau gâteau givré et d'avoir une sacoche pâtissière voyous en train de jouer avec le glaçage lorsque vous posez des décorations.

Twist the Bag

Préparation pour remplir. L'épicéa / Leah Maroney

Pliez la poche à douille en la tournant derrière le coupleur et en la fourrant dans le tube afin que le glaçage ne se déverse pas lors du dépôt.

Utilisez un pot lors du remplissage

Fixation du sac à remplir. L'épicéa / Leah Maroney

Pour garder les deux mains libres, placez la poche à douille sur un bocal à large ouverture ou un grand verre et placez l'excédent de sac sur les bords. Cela vous aidera non seulement à remplir la poche à douille, mais aussi à garder les choses en ordre.

Remplissez le sac à pâtisserie

Remplir le sac. L'épicéa / Leah Maroney

Maintenant qu'une main est libre, vous pouvez tenir le bocal ou le verre d'une seule main. À l'aide d'une spatule, remplissez la poche à douille de 1/2 à 2/3, sinon vous risquez que le glaçage éclate à l'arrière de la poche à pâtisserie lorsque vous piquez.

Serrez la poche à douille après le remplissage

Prêt à décorer. L'épicéa / Leah Maroney

Pressez la poche à douille remplie pour éliminer les bulles d'air. Tournez ensuite l'extrémité et placez la poche à douille contre votre paume, entre le pouce et le reste des doigts, en enroulant les doigts autour et en les serrant avec les doigts pour contrôler le flux de glaçage. Vous êtes maintenant prêt à glacer votre gâterie sucrée.