Illustration: Michela Buttignol. © The Spruce, 2019
La saison de croissance en Alberta, au Canada, est relativement courte, mais de nombreux agriculteurs utilisent des cerceaux, des serres et d'autres méthodes pour prolonger la période de récolte, vous pouvez donc bien trouver des concombres locaux en novembre et d'autres bizarreries délicieuses.
Dans tous les cas, le stockage hivernal (mise en conserve et congélation) et les légumes-racines peuvent vous permettre de manger des produits locaux tout l'hiver. La disponibilité variera en fonction de votre emplacement dans la grande province canadienne, ainsi que des conditions spécifiques à chaque saison.
Il y a un certain nombre de peuplements en bordure de route, de marchés fermiers et de fermes de cueillette par lots disséminés dans toute l'Alberta - vous pouvez trouver d'excellents produits dans les centres de population plus denses de Calgary et d'Edmonton - ainsi que des régions montagneuses et des prairies périphériques. Vous voudrez peut-être même envisager l'un des nombreux festivals de récolte à l'automne.
Temps de récolte
De juillet à octobre est la saison de récolte générale, avec différentes variétés récoltées à différents moments. Comme les pommes sont faciles à conserver, vous pouvez très bien en trouver des versions locales pendant des mois après la récolte. Cette liste répertorie la disponibilité typique de la plupart des fruits et légumes en Alberta et les meilleurs moments pour visiter les fermes d'autocueillette et les marchés de producteurs pour ces types de produits.
- Pommes: juillet à octobre Poires asiatiques: août à octobre Asperges: mai et juin (l'utilisation de cerceaux peut les obliger à émerger plus tôt au printemps, alors gardez les yeux ouverts) Haricots: juillet à septembre Betteraves: juillet à octobre Mûres: Juillet et août Bleuets: juillet et août Brocolli: juin à octobre Choux de Bruxelles: septembre à novembre (si vous les achetez sur les marchés, vous pouvez les trouver encore sur la tige - tout en frappant et pratique, retirez-les de la tige, enveloppez-les sans serrer plastique et mettez-les au réfrigérateur une fois rentré chez vous pour le meilleur stockage) Chou: juillet à novembre Cantaloup: juillet à septembre Carottes: juillet à novembre Chou-fleur: juillet à septembre Céleri: juillet et août Cerises: juin et juillet Maïs: août et septembre Concombres: juillet à septembre Aubergine: juillet à septembre Groseilles à maquereau: juillet et août Verts et fines herbes: juin à octobre Laitue: juin à septembre (serres et autres Les hods peuvent prolonger considérablement la saison de croissance de la laitue, donc si vous les voyez à d'autres moments, assurez-vous de demander) Nectarines: juillet et août Poires: août à octobre Pois: juillet et août Poivrons: juillet à septembre Pommes de terre: juin à octobre (comme pour les pommes, les pommes de terre sont récoltées sur une période assez longue, puis peuvent être conservées au froid encore plus longtemps, de sorte que vous pouvez voir des pommes de terre cultivées localement disponibles pendant l'hiver) Citrouilles: septembre et octobre Framboises: juillet à septembre Rhubarbe: juin à AoûtSaskatoons: juillet à août Fraises: juillet et août Courge d'été: juillet à septembre (les fleurs entrent en saison un peu plus tôt - faites savoir aux agriculteurs si vous êtes intéressé à les acheter, car dans de nombreux cas, les fleurs sont jetées). Tomates: de juillet à septembre Champignons sauvages: du printemps à l'automne (les butineuses peuvent apporter ces amours au marché fermier quand elles sont le plus disponibles.) La plupart des champignons dépendent grandement des conditions météorologiques au cours de l'année. Pour une meilleure disponibilité, vous devez contacter directement un butineur, car il pourra peut-être vous dire à quoi ressemblent les prévisions de champignons. Courge d'hiver: août à octobre
