Sauce barbecue Apple City. John E. Kelly / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 tasses (32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 29 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 tasses (32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 29 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| 199 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 6mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
"Cette sauce primée rehaussera à peu près n'importe quel plat cuit au barbecue. Certaines sauces barbecue peuvent être très épaisses et simplement reposer sur la viande. Cette sauce est lisse et sur le côté mince. Cela l'aide à s'infiltrer dans la viande."
Recette reproduite avec la permission de Peace, Love, and Barbecue par Mike Mills et Amy Mills Tunnicliffe.
Ingrédients
- 1 tasse de ketchup / 240 ml (j'utilise Hunt's)
- 2/3 tasse / 160 ml de vinaigre de riz assaisonné
- 1/2 tasse / 120 ml de jus de pomme ou de cidre
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse / 120 ml de cassonade (emballé)
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce soya ou sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café / 10 ml de moutarde jaune préparée
- 3/4 cuillère à thé / 3, 75 ml de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café / 1, 25 ml de poivre blanc moulu
- 1/4 cuillère à thé / 1, 25 ml de Cayenne
- 1/3 tasse / 80 ml de lardons (moulus dans un moulin à épices)
- 1/3 tasse / 80 ml de pomme (pelée et râpée)
- 1/3 tasse / 80 ml d'oignon (râpé)
- 2 cuillères à café / 10 ml de poivron vert (râpé)
Étapes pour réussir
- Poivre
- sauces
- nous régional
- barbecue
Mélanger le ketchup, le vinaigre de riz, le jus ou le cidre de pomme, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce soja ou la sauce Worcestershire, la moutarde, la poudre d'ail, le poivre blanc, le poivre de Cayenne et les morceaux de bacon dans une grande casserole.
Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Incorporer la pomme, l'oignon et le poivron.
Réduisez le feu et laissez mijoter, à découvert, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Remuez souvent.
Laisser refroidir, puis verser dans des bouteilles en verre stérilisées. Un bocal en verre qui contenait de la mayonnaise ou du jus fonctionne très bien.
Réfrigérer jusqu'à 2 semaines.
Balises de recette:
