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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 152 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 152 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| Sodium 552mg | 24% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 49mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de stroganoff au bœuf est un jeu d'enfant à préparer car elle commence par des restes de rôti de bœuf cuit, de rôti en pot, de poitrine ou même de rôti de bœuf. Il ne vous reste plus qu'à préparer la sauce. Pour gagner du temps, recherchez les champignons pré-coupés en tranches (ils sont normalement au même prix que les champignons ordinaires).
Vous voulez améliorer un peu cette recette? Trader Joe's et Pacific Natural Foods font tous les deux une excellente crème condensée de soupe aux champignons faite avec des ingrédients entièrement naturels. La soupe du Trader Joe est faite de champignons portobello.
Servir ce stroganoff avec des nouilles aux œufs cuites chaudes et une salade verte.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 1/2 tasse d'oignons en dés
- 8 oz. champignons tranchés
- 2 cuillères à soupe. farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1 10, 75 oz. peut crème condensée de soupe aux champignons
- 2 cuillères à soupe. crème aigre
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 tasses de rôti de boeuf rôti, rôti en pot, poitrine de bœuf ou rôti de bœuf
Étapes pour réussir
Faire fondre le beurre dans une grande poêle (12 pouces) à feu moyen. Ajouter les oignons et les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer jusqu'à ce que la farine soit bien enrobée de graisse et de jus de cuisson dans la poêle.
Ajouter le bouillon en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter la crème de soupe aux champignons et la crème sure et assaisonner de sel et de poivre.
Incorporer le boeuf cuit et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Servir le stroganoff sur des nouilles aux œufs cuites chaudes.
Remarque: Si vous voulez faire dorer les champignons, ce qui est une bonne idée car cela approfondira la saveur du stroganoff, faites d'abord cuire les oignons séparément. Lorsqu'elles sont translucides, retirer de la poêle et ajouter un peu plus de beurre si la poêle est sèche. Ajoutez ensuite environ la moitié des champignons en une seule couche. Ne remplissez pas les champignons! Le surpeuplement les fera cuire à la vapeur au lieu de les brunir.
Cuire sans remuer jusqu'à ce que les champignons soient dorés avec une légère croûte au fond. Retourner et cuire quelques minutes de l'autre côté (le deuxième côté ne prendra pas aussi longtemps). Répétez avec les champignons restants. Remettez ensuite les oignons et tous les champignons dans la casserole et procédez à la recette comme indiqué.
Balises de recette:
- Champignon
- stroganoff
- dîner
- américain
