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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6-7 demi-pintes (96-112 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 42 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6-7 demi-pintes (96-112 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 42 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pommes et les oranges sont combinées dans cette recette de marmelade facile. La marmelade de pommes est aromatisée à l'orange finement tranchée.
La marmelade est faite sans pectine ajoutée, vous devez donc utiliser un thermomètre à bonbons fiable. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons et aucun moyen d'en obtenir un avant de préparer la marmelade, vous pouvez utiliser le test de la plaque froide. Consultez les conseils d'experts ci-dessous pour obtenir des instructions.
Voir également:
Ingrédients
- 3 livres / 8 tasses de pommes (acidulées et tranchées finement)
- 1 orange
- 1 1/2 tasse d'eau
- 5 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Étapes pour réussir
Remplissez d'eau une marmite à bain-marie bouillante. Ajouter 7 pots de conserve d'une demi-pinte à l'eau et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter l'eau pendant que vous préparez le fruit.
Mettez les couvercles dans une casserole et portez à ébullition. Ne faites pas bouillir. Gardez les paupières chaudes pendant que vous préparez le fruit.
Laver, peler, couper en quartiers et épépiner les pommes. Trancher finement les pommes; mesurez 8 tasses (2 pintes).
Couper l'orange en quartiers, retirer les graines et trancher très finement.
Chauffez les 1 1/2 tasses d'eau et de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le jus de citron et les fruits.
Faites bouillir le mélange de fruits et de sirop rapidement, en remuant constamment, à 9 degrés F au-dessus du point d'ébullition de l'eau à votre altitude, ou environ 221 F à 222 F à l'altitude normale. ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons ou à gelée, consultez les méthodes de test ci-dessous.
Retirer du feu; écumer la mousse.
Verser immédiatement dans les bocaux chauds et stériles, en laissant un espace de tête de 1/4 pouce. Essuyez les jantes et les fils avec un chiffon humide propre ou des serviettes en papier et positionnez les couvercles. Vissez les bagues sur le bout des doigts. Ne pas trop serrer.
Mettez les pots remplis dans la marmite. Si l'eau ne se trouve pas à au moins 1 pouce au-dessus du dessus du bocal, ajoutez de l'eau chaude. Porter à ébullition; réduire la chaleur à ébullition doucement. Laisser agir 5 minutes après l'ébullition de l'eau. (10 minutes pour des altitudes de 1001 à 6000 pieds, 15 minutes pour une altitude supérieure à 6000 pieds)
Conseils d'experts
Test pour le Jelly Point
Les feuilles et la méthode de la plaque froide sont deux façons de tester la gélification si vous n'avez pas accès à un thermomètre fiable.
Pour la méthode de nappage, trempez une cuillère en métal fraîche dans la marmelade bouillante. Soulevez-le du mélange et maintenez-le sur la casserole. Tournez la cuillère pour que le mélange s'épuise. Si la marmelade forme des gouttes qui se combinent pour former une feuille qui pend de la cuillère, c'est fait.
Pour la méthode des assiettes froides, placez quelques petites assiettes dans le congélateur. Lorsque vous pensez que la marmelade pourrait être faite, sortez une assiette du congélateur. Déposez une cuillère à café de marmelade chaude sur la plaque froide. Laissez-le reposer pendant environ 30 secondes, puis basculez la plaque sur le côté. Si c'est fait, la marmelade ne bougera que légèrement.
Voir également
Préparation des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante
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Balises de recette:
- Pomme
- petit déjeuner
- américain
- tomber
