Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 bol (30-36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 138 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 bol (30-36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 138 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 40 mg | 13% |
| 208 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 39mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette trempette aux pommes avec croustilles est une tarte aux pommes déconstruite. Il a toute la saveur d'une tarte aux pommes maison, mais avec une différence: il est servi en apéritif. C'est la collation idéale à offrir lors d'une fête ou d'un événement de jeu d'automne ou d'hiver. Servir la trempette aux pommes chaude dans un bol ou la garder au chaud dans une mijoteuse de 2 tasses ou 1 pinte.
Ingrédients
- Trempette aux pommes:
- 5 à 6 pommes (environ 6 tasses en dés)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse de cassonade claire
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs (sirop de canne doré ou sirop d'érable)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- Croustilles de tarte:
- 3 tasses de farine tout usage (13 1/2 onces)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à café de sucre
- 2 bâtonnets de beurre glacé (coupé en morceaux)
- 8 à 10 cuillères à soupe d'eau glacée
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Sucre à la cannelle:
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Étapes pour réussir
Peler les pommes, les épépiner et les couper en quartiers. Coupez les quartiers.
Mettez les pommes en dés dans une casserole moyenne avec le jus de citron, la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine, le sirop de maïs, 1 cuillère à soupe de beurre et 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue. Remuer pour bien mélanger. Porter le mélange de pommes à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, pendant environ 12 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
Chauffez le four à 350 F.
Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un robot culinaire, mélanger les 3 tasses de farine, le sel, la levure chimique et 3 cuillères à café de sucre. Pulse pour mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger environ 6 fois, ou jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient de la taille de petits pois. Arrosez environ 8 cuillères à soupe d'eau glacée à travers le tube d'alimentation tout en pulsant. Ajouter plus, au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former de petites touffes.
Retournez la pâte sur une surface farinée et formez un disque aplati. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer de 10 à 20 minutes.
Abaisser la pâte d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur sur une surface farinée. Découpez des feuilles ou d'autres formes et disposez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
Mélanger l'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau; fouetter pour mélanger. Badigeonner légèrement chaque croustille de tarte avec le mélange. Pour les formes de feuilles, utilisez un cure-dent ou une brochette pour tracer légèrement les veines sur les feuilles.
Mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre granulé avec la 1/2 cuillère à café de cannelle. Saupoudrer sur les copeaux de croûte à tarte.
Cuire les croustilles pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes et légèrement dorées.
Pour servir, réchauffer le mélange de pommes et servir chaud dans un bol avec les croustilles de tarte.
Pointe
- La recette comprend une pâte à tarte faite maison pour robot culinaire, mais vous pouvez utiliser deux feuilles de croûte à tarte réfrigérée.
Balises de recette:
- Tarte aux fruits
- apéritif
- américain
- tomber
