L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 233 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 233 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| 107 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade de pommes délicieusement fraîche est similaire à la célèbre salade Waldorf, une salade de fruits classique à base de pommes, de céleri et de mayonnaise, qui remonte à la fin des années 1800. L'ajout de noix n'a eu lieu qu'en 1928, et la salade Waldorf est maintenant connue pour présenter des raisins et des noix.
Dans cette recette, les noix de pécan sont utilisées à la place des noix, et des raisins secs sont ajoutés à la place des raisins, conservant le goût général et le profil de texture de la salade mais en la modifiant un peu. Il en résulte un plat rafraîchissant mais crémeux avec un bon croquant, parfait pour le déjeuner ou même une collation en fin de journée. Pour les vacances, vous pouvez incorporer des canneberges séchées dans la salade pour lui donner une touche festive.
Ingrédients
- 5 pommes Red Delicious moyennes
- 1 citron (en jus)
- 1/2 tasse de céleri (tranché)
- 1/2 tasse de pacanes (hachées)
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/3 à 1/2 tasse de mayonnaise
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Lavez les pommes, mais ne les épluchez pas. Noyer les pommes et les couper en cubes de 1/2 pouce.
L'épinette
Saupoudrer de jus de citron pour éviter la décoloration.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le céleri, les pacanes, les raisins secs et la mayonnaise et mélanger doucement.
L'épinette
Servir des boules de salade de pommes sur des feuilles de laitue.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Les pacanes fraîches fonctionnent bien dans ce plat, mais pour faire ressortir leur saveur, encore plus, faites-les griller en premier. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie légèrement enduite d'un enduit à cuisson et cuire au four à 350 ° F pendant environ 5 minutes - regardez attentivement car les pacanes peuvent brûler facilement.
Variations de recette
- Comme pour la salade Waldorf, cette salade de pommes bénéficie également de l'ajout de poulet et de dinde, ou même de thon en conserve, ce qui en fait un plat plus copieux et peut-être même une garniture à sandwich (c'est super farci dans une poche de pita).Vous pouvez également jouer autour de la variété de pomme, en utilisant ce qui est de saison ou en combinant deux types différents - assurez-vous simplement que c'est une pomme croquante et non pas avec une chair plus douce et plus farineuse. Les variétés idéales sont Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious et McIntosh.Si vous souhaitez alléger cette recette, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yogourt nature. Il ajoutera un peu de saveur au plat, vous devez donc être prudent lorsque vous pressez le jus de citron, en utilisant seulement autant que nécessaire pour empêcher les pommes de brunir. Vous pouvez également utiliser une mayonnaise réduite en matières grasses ou sans matières grasses si vous préférez.
Balises de recette:
- Pomme
- salade de pommes
- salade
- américain
