Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 618 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 83g | Glucides |
| 40g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 618 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 50 mg | 17% |
| 988 mg de sodium | 43% |
| Glucides totaux 83g | 30% |
| Fibres alimentaires 19g | 69% |
| Protéine 40g | |
| Calcium 278mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe de boeuf hachée copieuse tire sa grande saveur des assaisonnements au chili, des poivrons et des tomates. La soupe offre un bouillon costaud et légèrement épaissi et tous les excellents ingrédients que vous trouverez dans votre chili préféré.
Comme beaucoup de soupes, celle-ci est assez polyvalente. Ajoutez des légumes supplémentaires à la soupe si vous le souhaitez. Le maïs est une excellente option pour la saveur et la couleur, ou ajoutez environ 1/2 tasse de carottes en dés et laissez mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ou remplacez la moitié du bœuf par des champignons sautés en tranches. La recette nécessite des haricots rouges, mais n'hésitez pas à les remplacer par des haricots noirs, des haricots pinto, des petits haricots rouges ou des haricots du nord. Et il existe de nombreux types de tomates dans les supermarchés. Utilisez des tomates rôties au feu ou assaisonnées au chili, ou préparez la soupe avec des tomates en dés de base ou en petits dés. Si vous aimez la saveur épicée, ajoutez une petite quantité de poivre de Cayenne lorsque vous ajoutez la poudre de chili.
La soupe est excellente avec du pain de maïs ou du pain croustillant, ou servez-la avec une garniture de lanières de tortilla. Faites-en un jour à l'avance si vous le souhaitez. Il a encore meilleur goût le lendemain et il se réchauffe à merveille.
Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge (petit ou une combinaison de rouge et vert)
- 2 gousses d'ail
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 livre de boeuf haché (maigre)
- 2 cuillères à soupe de farine *
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (4 onces) de piment vert (doux, haché)
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés
- 2 1/2 tasses de bouillon de bœuf (de préférence non salé ou faible en sodium)
- 2 tasses de haricots rouges (cuits ou en conserve; égouttés et rincés)
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché ou coriandre)
- Facultatif: 1/2 tasse de cheddar râpé ou de fromage Monterey Jack
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Peler et couper l'oignon en dés.
Couper le poivron en deux; retirer les graines et la tige. Coupez le poivron en dés de 1/2 pouce.
Peler et émincer les 2 gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile végétale dans un four hollandais ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le boeuf haché et cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit doré et ne soit plus rose.
Ajouter le poivron en dés, l'ail haché, la farine, la poudre de chili et le cumin. Remuer pour mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter la boîte de piments avec les tomates et le bouillon de bœuf. Porter la soupe à ébullition. Ajouter les haricots et saler et poivrer au goût. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter de 15 à 20 minutes.
Verser la soupe dans des bols et saupoudrer chaque portion de persil frais haché ou de fromage râpé, au choix.
Servir la soupe au chili avec du pain de maïs fraîchement sorti du four ou du pain français ou italien croustillant.
Prendre plaisir!
Variations de recette
La farine épaissit légèrement le bouillon, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par 2 cuillères à soupe de farine de maïs fine ou de masa harina.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
