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Sur la base de la définition du végétarien en tant que régime qui exclut la consommation de chair animale, techniquement, oui , les œufs sont végétariens, car ils ne sont pas de la chair animale (la viande, les muscles ou les tissus d'un animal). De nombreux végétariens incluent des œufs dans leur alimentation, tout en s'abstenant de manger du poulet, des vaches, des cochons, du poisson et tous les animaux. Selon la terminologie, vous êtes un «ovo-végétarien», c'est-à-dire un végétarien qui mange des œufs. Notez que même si les œufs sont végétariens, ils ne sont en aucun cas considérés comme végétaliens.
Cependant, Dans certaines parties du monde, en particulier en Inde, les œufs sont en effet considérés comme de la viande et certains végétariens ne les mangeront pas. Habituellement, cela est lié à la pratique religieuse, comme l'hindouisme. Les hindous végétariens et ceux qui sont venus au végétarisme d'origine hindoue considèrent les œufs comme de la viande et ne les incluent pas dans leur régime végétarien. Ainsi, alors que la plupart des Occidentaux croient que les œufs sont végétariens, de nombreux Orientaux ne le pensent pas; cela signifie que le fait que les œufs soient végétariens ou non dépend d'un accord culturel.
Les œufs proviennent de poulets, comment peuvent-ils être végétariens?
Les végétariens évitent de manger des animaux morts, et bien que les œufs ne soient pas des animaux morts, il y a un débat quant à savoir si les végétariens devraient éviter de manger des aliments qui nécessitent de tuer des animaux, même s'ils évitent toujours la chair animale elle-même. Par exemple, les œufs de caviar sont obtenus en découpant des estomacs de poisson ouverts et en prenant les œufs de l'intérieur du poisson. Les œufs eux-mêmes sont végétariens, mais l'animal doit mourir pour les obtenir.
Les poulets doivent-ils mourir pour pondre des œufs? Eh bien non, pas vraiment. Mais la vérité est qu'ils le font. À moins que vous n'achetiez des œufs à votre voisin et que vous connaissiez les conditions de leur ferme, vous soutenez l'élevage industriel, qui tue des millions de poulets tout en obtenant leurs œufs chaque année.
Si cela vous inquiète, vous voudrez probablement être entièrement végétalien et éviter le lait et les produits laitiers ainsi que les œufs. Mais ne vous inquiétez pas. Il existe de nombreuses façons de remplacer les œufs dans la cuisine et la cuisson, et cela peut être aussi simple que d'acheter un substitut d'œufs commercial. Et bien sûr, il existe de nombreux substituts de lait végétaliens et substituts laitiers que vous pouvez également utiliser. Il existe même des substituts d'oeufs de Pâques végétaliens à teindre de nos jours.
Qu'en est-il des problèmes de santé?
Si vous mangez plus de repas sans viande pour réduire votre apport en matières grasses ou réduire votre cholestérol, manger des œufs n'est pas votre meilleur choix. L'American Heart Association recommande que les adultes ne mangent pas plus de quatre œufs par semaine, tandis que l'Australian Heart Foundation accepte jusqu'à six par semaine, mais si vous essayez de réduire votre apport en lipides ou en cholestérol, il est préférable de manger moins. De nombreuses recettes végétariennes n'ont pas besoin d'œufs et, si vous recherchez des recettes sans œufs, essayez de parcourir des recettes végétaliennes saines.
Vous voulez essayer de cuisiner sans œufs? Pour commencer, essayez une quiche végétalienne sans œufs ou l'une de ces recettes de brouillon de tofu populaires et faciles à remplacer par des œufs pour le petit déjeuner. Ou, si vous voulez éviter le tofu, essayez un nouveau VeganEgg que vous devez voir (et goûter!) Pour le croire.
Dois-je donc manger des œufs si je suis végétarien?
The Bottom Line: L'important n'est pas de savoir si un aliment correspond ou non à votre définition (ou celle d'une autre personne) de végétarien, mais si vous pensez ou non que la consommation d'aliments est moralement justifiable ou non. Si vous essayez d'être gentil avec les animaux, vous voudrez peut-être explorer le végétalien. Si vous mangez végétarien pour votre santé, vous constaterez probablement que vous souhaitez réduire le nombre d'œufs que vous mangez.
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