Diana Rattray
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 233 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 233 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 11g | 53% |
| Cholestérol 160 mg | 53% |
| Sodium 234 mg | dix% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 248 mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Servez cette quiche aux asperges, aux champignons et aux tomates polyvalente pour le déjeuner ou comme brunch. Utilisez une tarte maison ou une croûte surgelée. Les asperges cuites à la vapeur surgelées peuvent également être utilisées dans la recette.
Ingrédients
- Asperges de 1/2 à 3/4 livre (parées, hachées)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de champignons (hachés)
- 4 oignons verts (avec du vert, tranché finement)
- 1 tarte (partiellement cuite)
- 1 petite tomate (pelée, épépinée, coupée en dés)
- 1 1/2 tasse / 6 onces de fromage Havarti (ou suisse, râpé)
- 4 gros œufs
- 1 1/2 tasse à moitié et demi (ou de lait entier)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de muscade
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole, couvrir les asperges d'eau. Porter à ébullition à feu vif; baisser le feu, couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-doux; ajouter les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute de plus. Mettre de côté.
Chauffer le four à 375 F / 190 C.
Cuire la pâte au four préchauffé pendant 8 minutes. Retirer la croûte partiellement cuite du four sur une grille; retirer les poids et le papier d'aluminium. Réduisez la température du four à 350 F / 180 C.
Disposer les légumes préparés et le fromage râpé dans une pâte à tarte.
Fouetter ensemble les œufs et la moitié et la moitié; ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
Versez le mélange d'oeufs sur les légumes.
Placer le fond de tarte rempli sur une grande plaque à biscuits ou un moule à rouler à la gelée. Placer au four et cuire 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Un couteau à beurre inséré au centre doit ressortir propre.
Conseils
- Une croûte à tarte partiellement cuite est souvent requise dans les tartes à la crème ou à la crème. Pour cuire partiellement la croûte à tarte, tapisser la croûte d'une feuille de papier d'aluminium et la remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire la croûte dans un four préchauffé à 400 F pendant 15 minutes. Retirer le poids et le papier d'aluminium et réduire la température du four à 375 F. Cuire la croûte pendant 8 minutes supplémentaires; retirer sur une grille pour refroidir. Préparez la garniture de quiche et faites cuire comme indiqué.
Variations de recette
- Faites cuire et émiettez 4 à 6 lardons de bacon et saupoudrez-les sur les légumes avant d'ajouter le fromage.Jambon cuit en dés ou restes de dinde peuvent être ajoutés à la quiche avec les légumes.Les têtes de violon cuites à la vapeur sont une excellente substitution aux asperges les dans votre région. Ils ne sont disponibles que pendant une courte période au printemps.Des rampes de printemps peuvent être utilisées à la place des oignons verts. Ils ne sont également disponibles qu'au printemps.Utilisez du cheddar râpé ou un mélange de cheddar au lieu du fromage suisse.
Balises de recette:
- Tomate
- brunch
- du sud
- Noël
