Poppy Barach / E + / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 265 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 265 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 85 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 12g | 45% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 571mg | 44% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le chou frisé et le chou vert forment une équipe savoureuse dans ce plat sauté. Ce plat d'accompagnement savoureux et sain combine les feuilles de chou vert et le chou frisé et comprend de l'huile d'olive, de l'ail, du sel, du poivre noir et du jus de citron pour l'assaisonner et lui donner cette saveur.
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Assurez-vous que les verts sont bien lavés. Les feuilles de chou vert, en particulier, doivent être rincées dans plusieurs changements d'eau pour s'assurer qu'il n'y a pas de grain qui reste accroché aux feuilles. Remplissez simplement l'évier ou un grand bol ou une bassine avec de l'eau et tournez-les. Remplissez et répétez jusqu'à ce que vous ne sentiez aucun morceau de sable dans le fond de l'évier ou du récipient.
Ingrédients
- 1 gros bouquet de chou vert (environ 1 à 1 1/2 livres)
- 1 gros chou frisé (environ 1 à 1 1/2 livres)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail (émincées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 4 cuillères à café de jus de citron frais
- Facultatif: tirets de sauce au piment fort
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincez soigneusement les feuilles de chou vert et le chou frisé. Égoutter et couper les grosses tiges et les côtes tenaces. Couper les feuilles en lanières de 1/4 de pouce. Vous devriez avoir environ 8 tasses emballées.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse bien assaisonnée ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes en remuant.
Ajouter la moitié des feuilles de chou vert et cuire, en remuant, pendant environ 30 secondes.
Ajouter la moitié du chou frisé et cuire en remuant, pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que les feuilles commencent à ramollir.
Ajouter le reste des légumes verts et cuire, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron, et quelques gouttes de sauce au piment fort, si désiré.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- chou frisé
- chou vert
- plat d'accompagnement
- du sud
