Collection de recettes de curry indien authentique

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Lorsque beaucoup de gens entendent le mot «curry», l'une des premières choses qui me vient à l'esprit est la cuisine indienne. Si vous vous sentez aventureux dans la cuisine, vous devriez mettre un tablier et essayer le curry.

Bien qu'il existe d'autres plats de curry provenant d'autres parties de l'Asie et des îles des Caraïbes, jetez un œil à quelques recettes populaires de curry indien. Même si vous n'avez jamais cuisiné de plats indiens, ne vous découragez pas. Tant que vous pouvez mettre la main sur certaines des principales épices, comme le garam masala, le cumin et le curcuma, vous pouvez préparer ces plats.

Voici juste un petit échantillon de recettes à essayer. Et rappelez-vous, le curry n'a pas besoin d'être épicé chaud. Vous contrôlez le grésillement.

• Curry de poulet de base

  

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  C'est la recette de curry de poulet la plus simple et c'est aussi l'une des plus savoureuses. Servir le poulet au curry avec des chapatis chauds (pain plat indien) ou du riz bouilli nature.

• Curry de poulet maharashtrien

  

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  Le curry de poulet maharashtrien est fait avec du lait de coco, un aliment de base de la cuisine maharashtrienne. Maharashtra est situé dans la région occidentale de l'Inde. Mumbai est la capitale. La cuisine varie de douce à épicée. Servir avec du riz et une salade verte pour un plat principal ou comme plat d'accompagnement simple.

• Kofta Curry (Boulettes de viande)

  

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  Le curry kofta (boulettes de viande) dans ce plat peut être préparé avec du bœuf, de l'agneau ou du poulet, de la pâte d'ail et du garam masala. Ils font un excellent repas lorsqu'ils sont servis avec du riz jeera et une salade de kachumber (concombre).

• Fish Kofta Curry

  

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  Le curry de kofta de poisson est des boulettes de poisson dans une sauce épaisse qui peuvent être servies comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Servir avec une salade verte ou un accompagnement végétarien. Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients ou d'instructions vous tromper. Le curry de kofta au poisson vaut chaque minute que vous passez à le préparer.

• Curry d'agneau de Madras

  

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  Le curry d'agneau de Madras a la réputation d'être un plat fougueux, mais aucun curry de ce type n'est traditionnellement fabriqué en Inde. En fait, ce plat populaire est une version occidentale de la façon dont on pense que les currys de viande sont fabriqués dans le sud de l'Inde. Cette recette vous montre comment le faire en utilisant des épices traditionnelles du sud de l'Inde.

• Goan Fish Curry

  

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  Avec le riz, les currys de poisson sont des aliments de base de Goa, le plus petit État de l'Inde. Les currys de Goa sont généralement acidulés et épicés. Le thon est particulièrement bon dans le curry de poisson Goan, mais vous pouvez également utiliser n'importe quel poisson à chair blanche ferme.

• Curry de poisson traditionnel

  

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  Un curry de poisson traditionnel - qui peut largement représenter l'Inde - est celui qui incorpore des influences culinaires indiennes de l'est et du nord dans ses ingrédients. Essayez ce plat avec du riz bouilli nature très chaud.

• Curry de poisson du sud de l'Inde

  

  L'épinette

  Le curry de poisson du sud de l'Inde, également appelé meen kulambu, a une acidité agréable qui vous donnera envie de plus en plus après chaque bouchée. Le tamarin dans ce curry de poisson à base de sauce donne sa saveur. Il se marie vraiment très bien avec du riz bouilli nature, comme il est traditionnellement consommé.

• œuf au curry

  

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  Il existe plusieurs styles différents pour faire de l' anda , un curry aux œufs, et cette recette est d'origine nord-indienne. Ce qui est bien avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer la sauce au curry à l'avance, la congeler et la décongeler lorsque vous souhaitez ajouter des œufs durs au plat. Vous pouvez le manger pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il peut bien accompagner un accompagnement de légumes et du riz.

• Pois chiche au curry

  

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  Il existe autant de recettes pour faire du chole , un curry de pois chiches, qu'il y a de ménages dans le nord de l'Inde. Servez ce plat qui plaira à tous et accompagné de pauvres ou bhatooras, pains plats indiens frits.

• Curry de haricots rouges

  

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  Rajma dal , un curry de haricots rouges, est extrêmement populaire non seulement dans le nord de l'Inde, mais dans tout le sous-continent indien. Servir le rajma avec du riz bouilli nature, de la salade de kachumber et votre cornichon préféré.