L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 24 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 29 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 29 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| 159 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette combinaison de pétoncles et de bacon est un jeu d'enfant à préparer et la présentation est impressionnante.
Enroulez simplement le bacon partiellement cuit autour d'une coquille Saint-Jacques, assaisonnez, puis faites griller quelques minutes. Vous aurez un apéritif savoureux et élégant que vos invités vont adorer. La recette peut également être fixée avec des crevettes grosses ou jumbo.
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Ingrédients
- 24 gros pétoncles géants (environ 2 livres)
- 12 tranches de bacon (partiellement cuit)
- Dash poivre assaisonné
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Cuire le bacon doucement jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit mais pas croustillant et toujours flexible.
Rincer les pétoncles à l'eau froide courante, les sécher avec des serviettes en papier. Si vous remarquez des morceaux en forme d'étiquette sur le côté des pétoncles, il s'agit d'un muscle dur qui doit être retiré. Il suffit de le pincer avec vos doigts pour le retirer.
L'épinette
Couper chaque tranche de bacon en deux sur la largeur; enrouler chaque moitié autour d'un pétoncle et fixer avec un cure-dent.
L'épinette
Saupoudrer légèrement de pétoncles avec du poivre assaisonné. Préchauffer le gril.
L'épinette
Placer les pétoncles sur une grille dans la lèchefrite.
L'épinette
Faire griller de 4 à 5 pouces du feu pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pétoncles deviennent opaques partout, en utilisant des pinces pour tourner fréquemment les pétoncles afin que le bacon brunisse uniformément de tous les côtés.
L'épinette
Servir en entrée ou en entrée.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Vous pourriez rencontrer des pétoncles étiquetés «humides» ou «secs». Les pétoncles humides ont été trempés dans un bain de phosphate, ce qui ajoute de la rondeur et de l'eau. Les pétoncles secs sont naturels et ne seront pas aussi blancs. Vous ne trouverez peut-être que des pétoncles humides localement, mais si vous pouvez choisir entre les deux types, choisissez secs ou non traités.Au lieu de faire frire le bacon, essayez de le faire cuire. Il suffit de tapisser un plat de cuisson avec du parchemin ou de l'ajuster avec une grille.
Variations de recette
- Remplacez le poivron assaisonné ou le poivre citron par une légère pincée d'assaisonnement créole ou cajun ou un assaisonnement sans sel pour les fruits de mer.Utilisez du bacon de dinde au lieu du bacon de porc, ou choisissez du bacon cru.
Balises de recette:
- Coquille
- apéritif
- américain
- nouvelles années
