L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 60 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 77 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 60 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 77 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 19 mg | 6% |
| Sodium 69mg | 3% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 13mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces mini-cupcakes sont étonnamment légers malgré une riche garniture au cheesecake. Nous aimons utiliser un cacao extra-foncé de bonne qualité pour une saveur de chocolat plus riche. Cependant, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao hollandaise traditionnelle non sucrée, et ils seront toujours délicieux. Des instructions sont également incluses pour les cupcakes traditionnels.
Ingrédients
- 8 onces de fromage à la crème (à température ambiante)
- 1/3 tasse de sucre blanc granulé
- 1 œuf large
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- 1/3 tasse de cacao extra-noir non sucré ou de cacao hollandais en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait ou d'eau
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 6 onces de pépites de chocolat mi-sucré ou noir (environ 1 tasse)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F. Tapisser des moules à mini-muffins avec des moules en papier.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et 1/3 tasse de sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oeuf, en battant juste jusqu'à ce qu'il soit combiné. Mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger non réactif, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer le lait ou l'eau, l'huile végétale, le cidre et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Remplissez les tasses recouvertes de papier à environ 1/3. Garnir chacun d'une demi-cuillère à café de mélange de fromage à la crème. Appuyez sur 4 à 5 pépites de chocolat dans la garniture de chaque petit gâteau.
Cuire au centre du four 14 minutes ou jusqu'à fermeté. La garniture au fromage peut être encore un peu molle, mais elle se raffermira.
Laisser refroidir complètement avant de servir.
Prendre plaisir!
Pour les cupcakes standard:
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Tapisser 24 moules à muffins standard avec des moules en papier. Préparez la garniture et la pâte comme ci-dessus.
Remplissez les tasses recouvertes de papier à environ la moitié.
Garnir chacun avec environ 1 cuillère à soupe de mélange de gâteau au fromage.
Appuyez sur 8 à 10 pépites de chocolat dans le mélange de gâteau au fromage sur chaque petit gâteau.
Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à fermeté. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- petits gâteaux
- dessert
- américain
- tomber
