Saumon en croûte de noix de coco au four. © 2012 Ashley Skabar, licencié à About.com, Inc.
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 316 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 30g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 316 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 128 mg | 43% |
| 165 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 30g | |
| Calcium 34mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Préparé avec de la noix de coco râpée non sucrée et du saumon royal d'Alaska, c'est l'une des façons les plus simples, saines mais décadentes de préparer le poisson les soirs de semaine. Il convient aux régimes sans gluten, sans produits laitiers et paléo, mais n'a pas du tout le goût des aliments diététiques! Servi avec un simple brocoli à l'ail, vous reviendrez à cette recette chaque fois que vous trouverez ce filet parfait.
Comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant de restrictions alimentaires ou d'allergies, assurez-vous de lire les étiquettes des ingrédients sur tous les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients dérivés des produits laitiers ou d'ingrédients dangereux pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Ingrédients
- 1 livre de saumon royal d'Alaska (écorché *, coupé en 4 morceaux de 3 onces)
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert (frais; deux limes)
- 1 tasse de noix de coco (râpée non sucrée)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau (froide)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Facultatif: tomates fraîches hachées
Étapes pour réussir
- 2 grappes de brocoli, bien rincées 1 T. huile d'olive extra vierge 2 T. zeste de citron frais 2 T. ail haché frais 2 T. jus de citron frais Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Si le brocoli n'est pas votre truc, voici quelques autres accompagnements de légumes qui accompagnent bien ce plat: salade de déesse d'avocat au pamplemousse, brocoli cuit, épinards sautés, asperges grillées et chou frisé sont également d'excellentes options.
- Tomate
- dîner
- américain
- Pâques
Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Élevez bien le saumon sous l'eau froide.
Pressez le jus de lime sur chacun des morceaux et sur tous les côtés (vous pouvez le faire sur un plateau ou une assiette.) Réservez.
Placer la noix de coco râpée dans un petit bol et réserver.
Dans un autre bol, fouetter l'œuf avec l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Trempez chacun des morceaux de saumon dans le lavis aux œufs, puis roulez chaque morceau de saumon dans la noix de coco jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
Placer le saumon sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et bien cuit au milieu.
Servir immédiatement, assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu au goût, avec des broccolini à l'ail (recette ci-dessous) et des tomates fraîches.
* demandez à votre poissonnier local d'écorcher le saumon pour vous faire gagner du temps
Broccolini à l'ail:
Apportez une petite casserole d'eau à ébullition.
Blanchir les broccolini pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient verts vifs et tendres.
Transférer immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé.
Ajouter le zeste de citron, l'ail haché et le jus de citron frais.
Faire chauffer 1 minute, puis ajouter les broccolini dans la poêle.
Mélanger les broccolini avec les autres ingrédients et cuire encore 1 à 2 minutes.
Transférer les broccolini dans un plat de service et ajouter du sel de mer et du poivre fraîchement moulu au goût.
Note du cuisinier:
Balises de recette:
