Poitrines de poulet à l'ananas au four. Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 8 poitrines de poulet (8 portions)
Du jus d'ananas et une variété d'épices et d'assaisonnements aromatisent ces poitrines de poulet désossées simples. Le poulet est d'abord recouvert de farine assaisonnée et doré dans la poêle, puis cuit au four avec une sauce au jus d'ananas sucré. Si vous souhaitez une sauce, il ne faut que quelques minutes supplémentaires pour épaissir les liquides avec un simple mélange de fécule de maïs et d'eau.
Des poitrines de poulet désossées sont utilisées dans cette recette. Si vous utilisez des poitrines de poulet très fines ou petites, ajustez le temps en conséquence. Si vous utilisez des poitrines de poulet non désossées ou d'autres morceaux de poulet, vous devrez peut-être régler l'heure. Vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que le poulet est bien cuit.
Servez-le avec des tranches ou des morceaux d'ananas et vos légumes préférés. La recette est facilement réduite à quatre.
Ingrédients
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 8 demi-poitrines de poulet désossées (sans peau)
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre
- 2 tasses de jus d'ananas (non sucré)
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide (facultatif)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F (180 C).
Mélanger la farine, le sel, le sel de céleri, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la muscade; draguer le poulet dans le mélange de farine assaisonné pour bien l'enrober.
Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet enrobées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en devenant dorées des deux côtés.
Disposez les poitrines de poulet dans un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces.
Dans un bol, mélanger le jus d'ananas, la sauce soya et le sucre granulé; bien mélanger et verser sur le poulet.
Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 20 à 30 minutes de plus, en arrosant plusieurs fois avec le jus de la poêle. Servir la sauce avec le poulet, si désiré. Si les poitrines de poulet sont petites ou assez fines, réduisez le temps de cuisson. La température minimale pour le poulet est de 165 F (74 C). En cas de doute, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson.
Servir le poulet avec la sauce, des morceaux ou des tranches d'ananas, du riz ou des nouilles et un légume vert.
Variations de recette
- Réduisez le jus d'ananas à 1 tasse et ajoutez 1 tasse d'ananas écrasé ou écrasé au poulet ou remplacez le jus d'ananas par une boîte de 20 onces de morceaux d'ananas avec du jus Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé au mélange de jus d'ananas. Garnir le plat de coriandre fraîche hachée, de persil ou d'oignons verts tranchés.
Balises de recette:
- Ananas
- entrée
- américain
- retour à l'école
