Leah Maroney
- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 8 taquitos, 4 portions
Les taquitos de petit-déjeuner à la saucisse, aux œufs et au fromage sont un petit-déjeuner épicé, au fromage et portable qui vous sortira de votre petit déjeuner ennuyeux!
Les Taquitos du petit déjeuner sont pleins d'oeufs épicés, de fromage, de saucisses, de poivrons et d'oignons, le tout roulé dans des tortillas de maïs! Ils sont super faciles à préparer à l'avance et se mettent au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à commencer votre journée. Ou vous pouvez les faire pour un petit déjeuner le dimanche matin ou pour un brunch pour nourrir une foule. Il y a moins de calories que l'alternative frite car elles sont cuites! Vous pouvez les faire frire si vous le souhaitez, elles seront plus caloriques mais aussi un peu plus croustillantes.
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 livre de saucisse à déjeuner
- 1/2 poivron vert (coupé en dés)
- 1/2 poivron rouge (coupé en dés)
- 1/2 oignon moyen (ou un petit oignon, coupé en dés)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 6 gros œufs
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos
- Facultatif: 1 cuillère à café de sauce piquante
- 12 tortillas de maïs frais
- 1/2 tasse de fromage Monterey jack / cheddar mélangé (râpé)
- Pour servir:
- salsa
- Crème aigre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 425 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
Ajouter l'huile d'olive et la saucisse à déjeuner dans une poêle, faire revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement cuite. Ajouter les poivrons rouges et verts et l'oignon avec le sel. Laissez-les cuire les poivrons et les oignons pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, en remuant fréquemment.
Battez les œufs dans un bol. Ajouter l'assaisonnement à tacos et la sauce piquante aux œufs.
Verser doucement les œufs battus sur le mélange de saucisses et de poivrons pendant que la poêle est à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient mous, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Assurez-vous de ne pas trop les cuire!
Micro-ondes les tortillas de maïs pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient douces et souples. Assurez-vous que les tortillas sont fraîches afin qu'elles ne se fissurent pas lorsque vous les roulez.
Répartissez la garniture entre les tortillas. Saupoudrez chacun d'une quantité égale de fromage. Roulez chaque tortilla fermement et placez la couture vers le bas sur la plaque à pâtisserie.
Vaporisez légèrement chaque tortilla d'enduit à cuisson et ajoutez une pincée de sel.
Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir légèrement.
Servir avec de la salsa et de la crème sure.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Pensez à ajouter du bacon, des épinards, des piments chipotle ou d'autres assaisonnements mexicains.Vous pouvez également changer le type de saucisse! Le chorizo épicé a un goût incroyable dans cette recette! Vous pouvez également essayer différents fromages comme une fresque queso ou d'autres mélanges de cheddar. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des œufs, des tortillas et du fromage, le reste dépend de vous!
Pointe
En cas de gel, refroidir complètement puis congeler sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation en plastique plus grand.
Balises de recette:
- Oeuf
- petit déjeuner
- Tex Mex
- hiver
