Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Réfrigérer: 60 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 176 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 176 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 158 mg | 53% |
| Sodium 132 mg | 6% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 139mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Fabriqué dans des tasses individuelles, cette crème épicée est tout simplement parfaite pour un dessert familial ou une occasion spéciale. Garnir chaque dessert de baies ou de pacanes confites ou garnir de crème fouettée et d'un filet de sauce au caramel pour ajouter une touche spéciale.
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de lait entier
- 3 gros œufs
- 1 tasse de patate douce (en purée)
- 1/3 tasse de sucre
- Un peu de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- un peu de noix de muscade
- Un coup de clou de girofle
- Une pincée de gingembre
- 5 à 6 tasses d'eau
- Garniture: noix de muscade fraîchement moulue ou cannelle pour napper
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F. Beurrer six tasses de crème pâtissière de 5 à 6 onces; mettre les tasses dans une grande plaque à pâtisserie ou à rôtir.
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit très chaud; réserver et garder au chaud.
Dans un bol à mélanger, battre légèrement les œufs. Ajouter la patate douce, le sucre, le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre. Incorporer le lait et battre jusqu'à homogénéité. Verser dans les coupelles préparées.
Faites chauffer 5 à 6 tasses d'eau jusqu'à ce qu'elle fume et mijote presque.
Placez la rôtissoire avec les tasses à crème dans le four chaud et remplissez la casserole avec de l'eau très chaude jusqu'à ce que l'eau soit à mi-hauteur du côté des tasses à crème. Faites attention de ne pas verser d'eau dans la crème anglaise.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes. Le centre des flanelles bougera encore un peu. Accordez un peu plus de temps si vous utilisez des tasses à crème plus grandes et vérifiez tôt si vous utilisez des tasses très petites ou peu profondes.
Retirer immédiatement les tasses du bain-marie et placer sur une grille pour refroidir. Une fois refroidies, couvrir les flans avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Les flans peuvent être conservés, couverts, au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Balises de recette:
- Patate
- dessert
- du sud
- Pâques
