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Si la pâte de tomate est toujours quelque chose que vous recherchez (combien de fois avez-vous couru au magasin au milieu de la cuisson?), Alors il est temps de mémoriser cette substitution. Lorsque vous avez besoin d'une boîte de pâte de tomate ou de quelques cuillères à soupe, mais que vous n'en avez pas facilement dans votre garde-manger, vous pouvez la remplacer par une sauce tomate concentrée épaissie ou des tomates en conserve.
Les tomates en conserve mélangées constituent un bon substitut à la sauce tomate pour la pizza ou comme base pour les sauces pour pâtes maison.
Regardez maintenant: Comment faire votre propre pâte de tomate
Comment faire de la pâte de tomate à partir de sauce tomate
Versez une boîte (8 ou 15 onces) de sauce tomate dans une casserole et portez à feu doux à feu moyen. Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à réduction d'environ les deux tiers. Utilisez un écran anti-éclaboussures pour éviter les dégâts causés par le bouillonnement lorsque le mélange épaissit.
Vous devriez avoir environ 3 à 4 onces de pâte de tomate dans une boîte de 8 onces, ou environ 6 ou 7 onces dans une boîte de 15 onces.
Illustration: Miguel Co. © The Spruce, 2018
Comment faire de la pâte de tomate à partir de tomates en conserve
Mélanger une boîte de 14, 5 onces de tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse,
Versez le mélange de tomates dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à épaississement et réduction des deux tiers environ.
Vous devriez obtenir environ 2/3 tasse ou 6 onces ou de pâte de tomate d'une boîte de 14, 5 onces de tomates.
Remarque: Pour faire de la sauce tomate à partir de tomates en conserve, mélanger jusqu'à consistance lisse et utiliser ou cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 3 à 4 minutes pour épaissir légèrement.
Faites cette sauce aux canneberges fraîches et vous ne reviendrez jamais aux trucs en conserve
