L'épinette
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 16 pièces (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 130 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 pièces (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 130 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 26 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette pâte d'amande facile est une recette de pâte d'amande maison qui ne nécessite que quatre ingrédients et un robot culinaire. Après avoir essayé cette pâte d'amande fraîche et aux noix, vous ne l'achèterez plus jamais dans un magasin.
La pâte d'amande est un ingrédient clé du massepain et de nombreux autres bonbons et pâtisseries à l'européenne. Il peut être coûteux d'acheter dans les magasins, mais c'est facile à faire à la maison. Vous aurez besoin d'amandes blanchies (que vous pouvez blanchir vous-même en suivant ces instructions) et d'un grand robot culinaire pour cette recette. Si le blanc d'oeuf cru est un problème, vous pouvez utiliser des blancs d'oeufs pasteurisés trouvés dans un carton dans les épiceries.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d'amandes entières (blanchies)
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre (tamisé)
- 1 gros blanc d'oeuf (légèrement battu, à température ambiante)
- Facultatif: 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placer les amandes blanchies entières et 1/2 tasse de sucre en poudre dans un grand robot culinaire de 7 tasses muni d'une lame en acier. Traitez les noix et le sucre jusqu'à ce que les noix soient très finement broyées, en vous arrêtant périodiquement pour gratter les côtés du bol du robot. Le sucre aidera à empêcher les noix de se transformer en beurre d'amande, mais faites toujours attention au traitement excessif.
L'épinette
Une fois les amandes très finement moulues, ajouter le reste du sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé aux amandes moulues.
L'épinette
Arrêtez le robot et ajoutez le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande, le cas échéant.
L'épinette
Remettez le robot sous tension et traitez la pâte d'amande jusqu'à ce qu'elle se rassemble en un bloc dans le robot culinaire.
L'épinette
S'il semble très collant, ajoutez un peu plus de sucre en poudre, une cuillerée à la fois, jusqu'à ce qu'il soit lisse.
L'épinette
Vous pouvez utiliser la pâte d'amande à la fois ou envelopper pour l'utiliser à une date ultérieure.
L'épinette
Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique puis rangez-le dans un sac zippé.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Enveloppée de cette façon, la pâte d'amande peut être conservée jusqu'à 3 mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Assurez-vous d'amener la pâte d'amande à température ambiante avant de l'utiliser dans les recettes.
Balises de recette:
- Bonbons
- Pate d'amande
- dessert
- italien
