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- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 55 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 55 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 94 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 17mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les patates douces regorgent de vitamines et ne manquent pas non plus de saveur. Avec un peu d'attention pour les couper uniformément, ils cuisent au four avec un extérieur brun croustillant, un intérieur doux et moelleux et suffisamment de saveur pour habiller le plus simple des soupers de nuit. J'aime les servir aux côtés de divers hamburgers pour une version saine des "frites" dont personne ne se plaint jamais.
Bien que cette recette ne demande qu'une seule grosse patate douce, elle peut facilement être doublée ou triplée ou plus - la clé est de couper les pommes de terre de manière égale et de les disposer sur des plaques à pâtisserie en une seule couche, idéalement avec un espace autour de chaque "friture" pour que le chaud l'air peut circuler autour de chacun et apporter à chacun autant de puissance de brunissement savoureux. Utilisez de grandes feuilles ou plusieurs feuilles pour les grands lots.
Ingrédients
- 1 grosse patate douce (souvent vendue comme "igname" dans les épiceries), aussi uniforme que possible
- 1 cuillère à café d'huile végétale ou de pépins de raisin
- 1/8 cuillère à café de Cayenne (facultatif)
- Sel de mer au goût
Étapes pour réussir
Préchauffez un four à 425 ° F. Pelez la patate douce et coupez les extrémités effilées (vous pouvez réserver cette partie pour une autre utilisation si vous le souhaitez) afin que le légume entier soit à peu près de la même largeur.
Coupez la patate douce en deux sur la longueur. Coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en tranches de 1/8 à 1/4 de pouce. Plus vous pouvez couper les choses uniformément, mieux c'est. Empilez chaque moitié des dalles et coupez-les dans le sens de la longueur en bandes de 1/8 à 1/4 de pouce. Coupez ces "frites" aussi uniformément que possible et coupez toutes les extrémités sensiblement effilées, car les morceaux maigres brûleront assez facilement dans le four.
Mettez les "frites" dans un grand bol. Arroser d'huile et bien mélanger pour enrober les "frites" d'huile. Saupoudrez de Cayenne, si vous aimez un peu d'épices, et de sel. Mélanger pour enrober les "frites" aussi uniformément que possible.
Déposer les "frites" sur une grande plaque à pâtisserie. Ils peuvent être assez proches les uns des autres, car ils rétréciront pendant la cuisson, mais ils devraient être en une seule couche, si possible.
Cuire jusqu'à ce que les "frites" soient tendres et commencent à dorer sur le fond, environ 20 minutes. Utilisez une spatule pour tourner et faire pivoter les «frites». Remettez-les au four, augmentez la température à 450 ° F et continuez à cuire, en tournant les "frites" toutes les quelques minutes pour les aider à cuire et à dorer uniformément, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 10 minutes.
Saupoudrez de plus de sel, si vous le souhaitez.
Il est préférable de les servir à peu près chauds du four, mais si vous voulez les préparer à l'avance, sortez-les un peu tôt et réchauffez-les 5 à 10 minutes avant de les servir dans un four chaud.
Balises de recette:
- Côté pomme de terre
- casse-croûte
- américain
- dîner de famille
