Kathy Kingsley
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 573 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 43g | Glucides |
| 54g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 573 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 349 mg | 116% |
| Sodium 1147 mg | 50% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 54g | |
| Calcium 332 mg | 26% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de crevettes à l'ail est délicieuse et si facile à préparer qu'elle deviendra rapidement l'un de vos plats de prédilection, aussi bien pour les soirs de semaine occupés que pour les occasions spéciales. La beauté de ce plat est qu'il peut être servi de plusieurs façons - enrobé de pâtes comme dans cette recette, servi sur du riz ou du couscous, ou simplement plaqué tel quel avec un côté de pain croustillant beurré aux herbes. Quelle que soit la façon dont vous servez ce plat, ce sera toujours un succès!
Ingrédients
- 12 onces de spaghetti mince ou de linguine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 livres de grosses crevettes (décortiquées et déveinées)
- Un peu de sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (ou plus au goût)
- 1 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron fraîchement râpé
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/4 tasse de jus de citron frais (environ un citron)
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Facultatif: 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant de les égoutter, réservez 1/3 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes en une seule couche. Saupoudrez de sel et de poivre.
Cuire 2 minutes, retourner les crevettes, ajouter la cuillère à soupe d'huile restante, l'ail et les flocons de piment rouge. Remuer constamment pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le zeste de citron et le vin blanc aux crevettes. Remuer et laisser légèrement réduire le vin. Incorporer le jus de citron.
Verser l'eau de cuisson des pâtes dans un grand bol de service. Égoutter les pâtes et ajouter au bol.
Versez les crevettes avec la sauce sur les pâtes.
Ajouter le parmesan et les pignons, le cas échéant, et mélanger pour mélanger et enrober.
Servir avec un filet d'huile d'olive et des flocons de poivron rouge supplémentaires sur chaque portion, si désiré.
Prendre plaisir!
Conseils
- Pour griller les pignons de pin, étalez-les dans une petite poêle épaisse et faites cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en secouant fréquemment la casserole, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.Le temps de cuisson sur l'emballage des pâtes n'est qu'un guide. Commencez à tester les pâtes sèches après environ 4 minutes de cuisson et les pâtes fraîches après environ 30 secondes. Retirez un morceau et mordez-le; il doit être tendre mais ferme (al dente). Les pâtes trop cuites seront pâteuses et pâteuses. Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire. Ne le rincez pas sauf indication contraire dans la recette. (Les pâtes ne sont généralement rincées que si elles doivent être utilisées dans une salade.) Les pâtes séchées peuvent être conservées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre et elles se conserveront presque indéfiniment. Cependant, les pâtes de blé entier séchées doivent être utilisées dans un délai d'un mois. Les pâtes fraîches doivent être emballées hermétiquement et réfrigérées jusqu'à 5 jours, ou emballées deux fois et congelées jusqu'à 4 mois. Les pâtes surgelées n'ont pas besoin d'être décongelées avant la cuisson.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
- dîner de famille
