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- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 à 3 tasses (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 141 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 3 tasses (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 141 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 166mg | sept% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette sauce créole classique est faite avec des tomates, du céleri, des poivrons, des oignons et de l'ail, ainsi que des assaisonnements, des herbes et d'autres ingrédients. Faites cette sauce une heure ou deux à l'avance pour plus de saveur.
Utilisez la sauce aux crevettes, en cuillère sur l'aubergine frite ou utilisez-la pour ajouter de la saveur et de la couleur aux poitrines de poulet grillées ou au four.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 1 grosse gousse d'ail (émincée)
- 1/4 tasse d'oignons (hachés)
- 1/4 tasse de poivron vert (haché)
- 1/4 tasse de poivron jaune ou rouge (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole
- 1/2 cuillère à café de thym (feuille séchée)
- 1/2 cuillère à café d'origan (feuille séchée)
- 1/2 cuillère à café de basilic (feuille séchée)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sauce aux piments forts
- 1/4 cuillère à café de poivre (fraîchement moulu)
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates en dés (avec jus)
- 1 2/3 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
- 4 oignons verts (tranchés)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-doux dans une casserole moyenne.
Ajouter l'ail haché, 1/4 tasse d'oignons, poivrons et 1/2 tasse de céleri. Faire sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, mélanger la 1/2 cuillère à café de paprika, 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement créole, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de basilic, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1/4 cuillère à café de sauce piquante et 1/4 cuillère à café de poivre moulu dans une petite tasse.
Incorporer les tomates aux légumes puis ajouter le mélange d'assaisonnement. Faire sauter 1 minute de plus.
Ajouter 1 2/3 tasse de bouillon de poulet ou de légumes et porter à ébullition. Incorporer les oignons verts tranchés.
Continuer à bouillir, à découvert, pendant 10 minutes. La plupart du liquide cuit.
Incorporer 1 cuillère à soupe de pâte de tomate en morceaux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à la sauce.
Retirer du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre.
Servir avec du poisson, des fruits de mer, du poulet ou d'autres viandes.
Balises de recette:
- Tomate
- sauce créole
- dîner
- cajun
