The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 412 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 53g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 412 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 20% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 149 mg | 50% |
| Sodium 220mg | dix% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 53g | |
| Calcium 266mg | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La truite arc-en-ciel, principalement aromatisée à l'aneth et au citron, est cuite entière au four. Une fois cela fait, le poisson se libère facilement des os.
Bien qu'un poisson entier soit livré avec la tête et la queue intactes, votre marché aux poissons local escaladera et éviscérera le poisson pour vous, laissant une ouverture propre où vous pourrez ajouter des assaisonnements, des herbes fraîches et des tranches de citron.
Ingrédients
- 2 truites arc-en-ciel (environ 1 livre chacune, écaillées, éviscérées et nettoyées)
- 2 citrons
- Sel (au goût)
- 2 cuillères à café de poivre citron (ou au goût)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail (ou au goût)
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre (ou au goût)
- 1 once de brins de mauvaises herbes à l'aneth (4 à 6 brins)
- Aérosol de cuisson
- Pincée de paprika (hongrois sucré)
- 1/2 tasse de vin blanc
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Chauffer le four à 475 F. Tapisser un plat de cuisson peu profond de papier d'aluminium. Insérez une grille de cuisson plate dans le moule.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rincez l'extérieur et l'intérieur du poisson sous l'eau froide et séchez avec du papier absorbant.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Coupez l'un des citrons en rondelles aussi finement que possible avec un couteau bien aiguisé.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Saupoudrez légèrement les cavités du poisson de sel, de poivre citron, de poudre d'ail et de poudre d'oignon.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Farcir 2 à 3 brins d'aneth dans les cavités de la truite et poursuivre avec la moitié des tranches de citron.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vaporisez toute la peau du poisson avec l'aérosol de cuisson.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Placer le poisson sur une grille dans le moule préparé. Étaler les brins d'aneth et les tranches de citron restants sur la peau et le dessus. Saupoudrer légèrement de paprika.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Versez le vin sur le côté de la casserole pour enrober le fond sous la grille.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse à la fourchette.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Présentez le poisson entier sur un plateau que vos invités pourront admirer avant de le découper pour le servir. La chair et la peau doivent se séparer facilement de la carcasse.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pour servir, saupoudrez légèrement les filets de poisson de paprika. Garnir du citron restant, coupé en quartiers et d'un brin d'aneth.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Conseils
- Au lieu de fileter le poisson dans la cuisine avant de le servir à vos invités, présentez le poisson entier à table avant de le séparer en morceaux de service pour une présentation impressionnante. Si vous ne trouvez pas ou ne vous souciez pas de la truite, d'autres variétés de poisson entier peuvent être substituées.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
- tomber
