Crédit photo: Allyson Kramer
- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 pain (12 portions)
Le pain aux bananes est depuis longtemps l'un de mes préférés et est une recette de base dans ma rotation de cuisine depuis que j'ai appris à cuisiner quand j'étais enfant. Je me suis souvent appuyé sur des recettes de livres de cuisine classiques qui demandaient des œufs et de l'huile. Finalement, j'ai trouvé une recette qui ne nécessitait aucun de ces ingrédients et qui avait toujours le même goût que je me souviens du pain aux bananes: moelleux, tendre et plein de saveur de banane. Cette recette est sûre de satisfaire une envie de pain aux bananes et peut également devenir un habitué de votre rotation de cuisson!
Je préfère mon pain aux bananes tout à fait simple, mais n'hésitez pas à ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue, une poignée de noix ou de pacanes, ou même quelques baies pour ajouter une touche intéressante à ce dessert simple.
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe de graines de chia moulues
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 bananes (dorées, de taille moyenne)
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
Étapes pour réussir
- banane
- Pain a la banane facile
- petit déjeuner
- américain
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et graissez et farinez légèrement un moule à pain de taille standard (9 x 5 pouces).
Dans un tout petit bol, mélanger la graine de chia moulue et 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer le mélange au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gélifié.
Peler les bananes dorées et les placer dans un grand bol à mélanger.
À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une grande fourchette, écrasez les bananes avec 1 tasse de sucre et le mélange de graines de chia gélifiées jusqu'à ce que presque tous les grumeaux aient disparu.
Incorporer l'extrait de vanille, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude et bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter graduellement la farine tout usage, environ 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce que tout soit incorporé et qu'une pâte épaisse se forme.
À la cuillère, puis étalez la pâte dans le moule préparé et placez-la sur la grille centrale de votre four.
Cuire au four pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (quelques morceaux de banane collants sont attendus), et le dessus est d'un brun doré profond.
Transférer la poêle sur une grille et laisser refroidir le pain aux bananes environ 20 minutes.
Pour servir, trancher avec un couteau dentelé et savourer nature, ou garni de beurre d'arachide, de margarine ou de purée d'avocat (cela semble bizarre, mais c'est délicieux!).
Conservez les restes de pain dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congeler les restes de pain aux bananes (j'aime pré-trancher le mien quand je le congèle) jusqu'à 1 mois dans un contenant allant au congélateur. Pour décongeler, laissez simplement le pain aux bananes revenir à température ambiante.
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