S&C Design Studios
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 272 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 cocktail (1 portion) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 272 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 59 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 3mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le brassard de Baltimore est une boisson classique simple et savoureuse qui a la touche apaisante que seul l'œuf peut apporter à une boisson. Le mélange de brandy et d'anisette offre une base d'épices d'anis sucré qui est plutôt intéressante en soi. Pourtant, comme le savent tous ceux qui aiment les boissons aux œufs classiques, c'est la texture mousseuse qui rend une excellente boisson encore plus spéciale.
Comme pour tout cocktail contenant des œufs, si vous êtes dérangé par le fait de boire des œufs crus, il est probablement préférable d'éviter complètement cette boisson. Assurez-vous également de secouer cette boisson plus que vous ne le feriez normalement pour vous assurer que le blanc d'oeuf est entièrement intégré.
Ingrédients
- 1 1/2 onces de brandy
- 1 1/2 once d'anisette
- 1 blanc d'oeuf
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez les ingrédients dans un shaker à cocktail rempli de glace.
Agitez vigoureusement pendant 30 secondes.
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
Servez et dégustez!
Conseils
- Beaucoup de gens préfèrent commencer à mélanger les boissons aux œufs avec une «secousse sèche», surtout quand il contient du blanc d'œuf uniquement parce qu'il augmente la mousse. C'est une technique simple: secouez les ingrédients sans glace pendant environ 10 secondes, puis remplissez le shaker de glace et secouez pendant 30 secondes.Vous savez que la boisson est bien secouée lorsque vos bras vous font mal et que le shaker à cocktail devient vraiment givré à l'extérieur. Assurez-vous que l'œuf que vous utilisez est frais. Un test rapide peut vous donner un indice: déposez l'œuf dans un verre d'eau et s'il coule, il est frais. Les œufs qui flottent doivent être jetés.Avec un cocktail aussi simple que cela, assurez-vous de choisir un brandy haut de gamme.Anisette est un style de liqueur à l'anis fabriqué par un certain nombre de marques. Encore une fois, la qualité est une grande considération; les bons choix pour un cocktail comme le brassard de Baltimore incluent Luxardo, Marie Brizard et Norseman.
Variations de recette
- Si vous n'avez pas d'anisette, toute autre liqueur à l'anis fera l'affaire. La liste des substituts viables comprend l'absinthe, Herbsaint, ouzo, pastis, sambuca et Pernod. Galliano a également un léger goût d'anis bien que la vanille soit son autre saveur dominante et les deux sont soutenues par près de 30 autres herbes.Essayez un substitut de brandy aromatisé par rapport à la norme qui est distillé à partir de raisins. Les eaux-de-vie de pomme, de pêche et de poire devraient toutes se marier parfaitement avec l'anis. Lorsque vous magasinez pour ces eaux-de-vie, recherchez une eau-de-vie (distillée à partir du jus de fruit) plutôt qu'une liqueur sucrée avec (éventuellement) un arôme artificiel.
Quelle est la force d'un brassard de Baltimore?
Comme vous pouvez vous attendre d'une boisson presque entièrement composée d'alcool, le brassard de Baltimore est assez fort. Lorsqu'il est mélangé avec de l'eau-de-vie et de l'anisette moyenne, il doit être secoué pour avoir une teneur en alcool d'environ 22% ABV (preuve 44).
Balises de recette:
- Cocktail de brandy
- américain
- fête
- boisson
