Shannon Graham
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le cocktail de bambou est une recette classique qui est une variation du martini. C'est une brillante alternative au gin et à la vodka martinis, en associant le xérès au vermouth sec, puis en lui donnant une double dose d'amers. Comme vous pouvez l'imaginer avec ces deux apéritifs, il constitue une excellente boisson avant le dîner.
L'histoire raconte que cette boisson a été créée dans les années 1890 par Louis Eppinger au Grand Hotel de Yokohama, au Japon. À son époque, Eppinger était célèbre pour avoir fait le tour du Grand, mélangeant de nombreuses boissons et supervisant des menus culinaires auxquels l'élite affluait lors de sa visite au Japon. Selon le livre de David Wondrich, "Imbibe!", La boisson a mystérieusement fait son chemin vers les États-Unis et était parfois connue comme un bambou de Boston.
Ingrédients
- 1 1/2 onces de vermouth sec
- 1 1/2 onces de xérès
- 2 traits d'orange amère
- 2 tirets Angostura Aromatic Bitters
- Garniture: touche de citron
- Garniture: 1 olive
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez le vermouth, le sherry et les amers dans un verre à mélange rempli de glace.
Bien mélanger.
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
Enrouler un zeste de citron sur la boisson pour libérer son essence, puis garnir d'une olive.
Servez et dégustez!
Conseils
- N'importe quel style de sherry sera agréable dans ce cocktail. Le vin fortifié va du profil sec du sherry fino à un oloroso plus riche (encore sec) au sherry doux. Explorez les options et la façon dont elles s'associent avec le vermouth sec pour trouver une correspondance appropriée à votre goût. Certaines personnes peuvent apprécier l'oloroso et les sherries plus doux, tandis que d'autres peuvent préférer un fino sec. Vous pouvez également le changer avec différents accords alimentaires.Pour assurer le meilleur cocktail de bambou, assurez-vous que vos vins fortifiés sont frais. Une fois ouvert, le vermouth a une durée de conservation de deux à trois mois et le sherry a raison d'environ deux semaines. Les deux doivent être conservés au réfrigérateur.Si vous le pouvez, ne sautez pas le spritz au citron ou la garniture aux olives. Bien qu'ils puissent sembler des ajouts insignifiants, tout comme les amers, les saveurs qu'ils confèrent ont un impact sur le goût fini du cocktail de bambou.
Variation de recette
Tout comme le martini, vous pouvez rendre ce mélange "parfait" en utilisant des parties égales de vermouth doux et sec. Le cocktail résultant est appelé l'Adonis, un autre classique de la fin des années 1800.
Quelle est la force d'un cocktail en bambou?
L'autre avantage du cocktail de bambou sur le gin martini est sa légèreté, ce qui en fait un compagnon de dîner idéal. Prenant la moyenne des deux vins, il devrait avoir une teneur en alcool d'environ 15% ABV (preuve 30). C'est la moitié de la force d'un martini moyen et seulement légèrement plus fort qu'un verre de vin. Vous pouvez profiter d'un bon repas sans devenir ivre!
Balises de recette:
- Vermouth
- Japonais
- dîner de famille
- boisson
