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- Total: 2 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 505 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 34g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 505 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 37% |
| Gras saturés 10g | 52% |
| Cholestérol 106 mg | 35% |
| 200 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéine 34g | |
| 251 mg de calcium | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Bamia est un ragoût copieux malgré le nombre d'ingrédients. J'adore le servir par temps froid avec un lit de riz et une salade. Vous pouvez rendre cette recette végétarienne en omettant le bœuf sans que la saveur soit compromise.
J'adore faire du bamia, mais le temps de préparer le gombo frais peut être très consommateur. De plus, il n'est pas également facilement disponible sur le marché. L'utilisation de gombo congelé dans le bamia réduit vraiment le temps, mais ne compromet pas la saveur.
Qu'est-ce que le gombo?
Le gombo - également connu sous le nom d'okro - a été appelé «doigts de femme». Il pousse à partir d'une plante à fleurs de la famille des mauves. Il est apprécié pour ses gousses de graines vertes comestibles.
Originaire d'Afrique du Nord-Est, le gombo a été surnommé l'un des légumes les plus nutritifs d'Afrique. La plante est souvent cultivée dans les régions tropicales et chaudes du monde entier. Bamia pousse mieux dans un sol sec et riche.
Avantages pour la santé du gombo
- Il est faible en calories. Ils contiennent seulement 30 calories pour 100 grammes.Okra est riche en fibres alimentaires, minéraux et vitamines.Il est souvent recommandé par les nutritionnistes pour aider à contrôler le cholestérol.Les gousses offrent une dose saine de vitamine A et d'antioxydants flavonoïdes.Les gousses fraîches sont un bonne source de folates.Ils sont riches en vitamines du complexe B, telles que la niacine, la vitamine B-6, la thiamine et l'acide pantothénique. Le gombo contient de grandes quantités de vitamine K, ce qui est bon pour les enzymes de coagulation sanguine et le renforcement des os.
Ingrédients
- 1 livre de ragoût de viande (agneau ou bœuf)
- 1 livre de gombo congelé
- 16 onces de tomates (en conserve écrasées)
- 4 onces de purée de tomates (en conserve)
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 8 tasses d'eau
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole, dorer la viande avec de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail.
Ajouter les tomates concassées en remuant bien avec la viande, l'ail et l'oignon. Ajouter le cumin, la coriandre, le sel et le poivre et le piment de la Jamaïque. Ajouter l'eau et la purée de tomates. Remuer et bien mélanger.
Ajouter le gombo et porter à ébullition.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et cuite.
La sauce devrait épaissir pendant la cuisson. Si ce n'est pas le cas, ajoutez 1/2 tasse de farine tout usage.
Servir le bamia avec du riz blanc et une salade. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Tomate
- ragoût de gombo
- entrée
- moyen-oriental
