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- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 663 | Calories |
| 44g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 663 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 44g | 56% |
| Lipides saturés 22g | 110% |
| Cholestérol 322 mg | 107% |
| Sodium 1122mg | 49% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 175 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de boulettes de viande suédoises classiques comprend des boulettes de viande au four subtilement épicées. La sauce crémeuse ne prend pas plus de 5 minutes pour se préparer et cuire, et elle termine parfaitement les boulettes de viande.
Ingrédients
- 3 tranches de pain (d'un jour, blanc)
- 1/2 tasse de lait
- 1 livre de boeuf haché
- 1/2 livre de porc haché
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de muscade (moulue)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque (moulu)
- 1/4 tasse de chapelure sèche (fine, non assaisonnée)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 1 tasse et demie (ou crème légère)
Étapes pour réussir
Déchirez le pain en petits morceaux et mettez-le dans un grand bol. Ajouter le lait et laisser reposer environ 10 minutes.
Huiler un grand plat allant au four ou un moule à gelée ou tapisser de papier d'aluminium antiadhésif.
Chauffer le four à 375 F.
Dans le bol avec le pain trempé, ajoutez le boeuf haché, le porc, l'oeuf, 1 cuillère à café de sel, la muscade, 1/4 cuillère à café de poivre noir et le piment de la Jamaïque.
Former le mélange de viande en petites boulettes de viande; rouler légèrement les boulettes de viande dans 1/4 tasse de chapelure fine et sèche et les disposer sur le plat de cuisson préparé.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient entièrement cuites. La température minimale de sécurité pour le bœuf et le porc hachés est de 160 F. En cas de doute, vérifiez le centre d'une ou deux grosses boulettes de viande avec un thermomètre pour aliments à lecture instantanée. Si vous remplacez une des viandes hachées par de la volaille hachée, faites-les cuire à au moins 165 F.
Retirer les boulettes de viande du four et égoutter tout excès de graisse.
Faire fondre le beurre dans une poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez la farine; remuer jusqu'à homogénéité et bouillonnement. Continuez à cuire le roux pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de boeuf au roux et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Ajouter la moitié et la moitié de la crème à la sauce et remuer pour bien mélanger.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
Ajouter les boulettes de viande à la sauce et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ne faites pas bouillir.
Variations de recette
- Les boulettes de viande suédoises ont des origines suédoises et jouissent d'une popularité à travers les États-Unis. Il existe presque autant de variantes du plat que de cuisiniers à domicile. Le bouillon de boeuf et la crème ou le lait constituent généralement la sauce, mais le bouillon de poulet est très bien si c'est ce que vous avez sous la main. Quant aux boulettes de viande, de nombreux cuisiniers ajoutent des oignons au mélange. Faire sauter 1/2 tasse d'oignons finement hachés dans une cuillère à soupe ou deux de beurre et les ajouter au mélange de viande si vous le souhaitez. Les boulettes de viande suédoises sont souvent servies avec leur sauce et leurs nouilles chaudes beurrées, mais la purée de pommes de terre est également un excellent choix. La confiture d'airelle est traditionnellement servie avec les boulettes de viande; si vous ne trouvez pas de confiture ou de confiture d'airelles, utilisez une sauce aux canneberges entières ou une relish.
Balises de recette:
- porc
- apéritif
- scandinave
- dîner de famille
