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- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Faire tremper le riz: 2 heures
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 390 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 390 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 246 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 82mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le riz est un plat d'accompagnement couramment servi dans la cuisine du Moyen-Orient et les variétés les plus aromatiques comme le jasmin et le basmati sont les plus populaires. Le basmati est un riz mince à grain long généralement associé à la cuisine indienne. Le nom lui-même est hindi pour «parfumé». Originaire du sous-continent indien, il est maintenant cultivé et exporté d'Inde, du Bangladesh et du Pakistan.
Le riz cuit dans les recettes du Moyen-Orient se fait le plus souvent en pilaf. Cela signifie qu'il est cuit en stock au lieu de l'eau ordinaire et a généralement des légumes et / ou des épices ajoutés. En général, l'oignon et l'ail sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides ou même légèrement caramélisés. Le riz basmati ou jasmin est ensuite ajouté et sauté quelques minutes dans le mélange. Ensuite, diverses épices et bouillon de poulet ou de légumes sont ajoutés.
Ce plat d'accompagnement fabuleux est plein de saveur de noix. La saveur déjà noisette du riz basmati est rehaussée de quelques pignons pour montrer à quel point vous pouvez faire avec du riz.
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse d'oignon jaune (haché)
- 1/2 gousse d'ail (pelée et émincée)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de pignons de pin
Étapes pour réussir
Faire tremper le riz basmati dans de l'eau froide pendant environ deux heures avant de préparer le plat. Bien égoutter.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché, les pignons et l'oignon haché. Faire sauter quelques minutes jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient tendres.
Ajouter le riz dans la casserole et bien mélanger. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez. Laisser mijoter environ 20 minutes, remuer avec une fourchette et servir chaud.
Balises de recette:
- Riz
- plat d'accompagnement
- moyen-oriental
- soir de semaine
