L'épicéa mange / Diana Chistruga
- Total: 65 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 35 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 564 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 65g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 564 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Gras saturés 17g | 85% |
| Cholestérol 72 mg | 24% |
| 833 mg de sodium | 36% |
| Glucides totaux 65g | 24% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 6g | |
| 125 mg de calcium | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette tarte aux mûres à 2 croûtes est un favori du Sud qui a fait ses preuves. La garniture aux fruits est faite de mûres fraîches, de sucre et de farine pour épaissir le mélange.
Utilisez la croûte tout-beurre incluse ou votre recette de pâtisserie à tarte préférée. Ou utilisez une pâte à tarte réfrigérée pratique dans la recette.
Ingrédients
- Pour la pâtisserie
- 2 3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 1/2 cuillères à café de sucre
- 2 bâtonnets de beurre (froid, coupé en petits morceaux et réfrigéré au congélateur pendant 15 minutes)
- 8 à 12 cuillères à soupe d'eau (glacée)
- Pour la garniture aux mûres:
- 1 litre de mûres (lavées et égouttées)
- 1 tasse de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait (ou de crème)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Dans un robot culinaire ou un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et les morceaux de beurre réfrigéré. Pulse 5 à 7 fois ou utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre dans le mélange de farine. Le mélange devrait ressembler à un repas grossier avec quelques morceaux ou du beurre de la taille d'un pois.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
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Continuez à ajouter de l'eau, une cuillère à café ou deux à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
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Retournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez légèrement en une pâte lisse.
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Divisez la pâte en deux disques plats et enveloppez-les dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 20 minutes.
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Chauffez le four à 450 F.
Étalez un disque de la pâte à tarte en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre.
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Tapisser une assiette à tarte avec la pâte, en laissant un peu de surplomb.
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Dans un bol, mélanger les mûres avec le sucre, le sel et la farine.
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Verser la garniture dans l'assiette à tarte recouverte de pâte et parsemer de beurre.
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Étalez le disque de pâte restant en un cercle d'environ 11 à 12 pouces de diamètre.
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Placer soigneusement la pâte sur la garniture.
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Rassemblez les bords inférieur et supérieur et coupez au besoin. Sertissez le bord comme vous le souhaitez.
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Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et le lait ou la crème pour créer un lavage aux œufs.
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Badigeonner le mélange de lavage des œufs sur la croûte supérieure, si désiré.
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Coupez 3 ou 4 fentes dans le haut de la croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
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Cuire au four préchauffé à 450 F pendant 10 minutes.
Baisser le feu à 350 F et cuire 25 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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Servez et dégustez!
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Pointe
- Saupoudrez le sucre de décorateur à gros grains ou le sucre vanillé sur l'œuf, si désiré.
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Balises de recette:
- Tarte
- dessert
- du sud
- été
