Anita Schecter
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 304 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 304 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 565mg | 25% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 8g | 29% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le falafel, souvent considéré comme un fast-food ou une cuisine de rue au Moyen-Orient, est en fait un plat très polyvalent. La version classique frite est ce que l'on trouve généralement, mais il n'y a aucune raison qu'elle ne puisse pas être cuite. Et, à part la friture, la recette se compose principalement de pois chiches sains.
La base de la recette se prête également bien aux adaptations de différents haricots, épices ou légumes. Les betteraves ajoutent une saveur douce et beaucoup de nutrition. Et, si vous faites cuire les falafels, la betterave aide à la garder humide.
Servez-les comme déjeuner ou collation dans un pita avec une salade israélienne ou utilisez-les à la place des boulettes de viande pour un repas végétarien.
Ingrédients
- 1 betterave rouge (pelée et coupée en quartiers)
- 1 tasse de pois chiches (en conserve est bien, rincé et égoutté)
- 1 gousse d'ail (pelée)
- 2 cuillères à soupe de sauce tahini
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de persil (haché)
- 1 cuillère à café de cumin
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 400 degrés.
Ajouter la betterave, les pois chiches, l'ail, la sauce tahini, la farine, le persil et le cumin dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que le mélange se rassemble, mais il n'a pas besoin d'être une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Forme 1 oz. boules (utiliser peut utiliser une cuillère) et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four 30 minutes.
Servir sur des légumes verts arrosés de sauce tahini. Vous pouvez également le servir dans une pita avec de la salade ou sur des pâtes au lieu de boulettes de viande.
Balises de recette:
- Pois chiche
- entrée
- moyen-oriental
- retour à l'école
