Steve Prezant / Getty Images
Ce n'est un secret pour personne que le Cabernet Sauvignon de Californie peut devenir assez cher assez rapidement. Bien que des prix plus élevés ne garantissent en aucun cas que vous aimerez le vin plus que votre taxi préféré à 20 $, si vous le frappez bien et sélectionnez des taxis qui valent vraiment l'argent supplémentaire, vous empilerez les chances en votre faveur. Donc, voici huit cabines qui valent de l'argent, année après année. Ce sont des Cabs cohérents et axés sur la qualité - ce qui signifie qu'ils dépensent de l'argent pour du chêne neuf, sélectionnent des raisins de producteurs premium ou se cultivent eux-mêmes et ont un vigneron qui sait ce qu'il faut pour faire un Cab dont vous vous souviendrez longtemps après la dernière goutte.
-
Hall Kathryn Hall Cabernet Sauvignon 2010 (CA) 99 $
Gracieuseté de Hall Wines
De gros fruits denses, juteux et mûrs à la framboise, étalés sur des kilomètres de structure bien entretenue et avec beaucoup de caractère Cabernet, en font un excellent choix de vins millésimés. De délicieux mûres, cerises noires et groseilles confèrent à la fois profondeur et concentration, des épices chaudes sont saupoudrées partout grâce à l'influence continue du chêne, tandis que les tanins bien tissés sont parfaitement intégrés au tangage dans le support structurel et l'endurance au vieillissement. Une acidité enthousiaste, un équilibre brillant, l'intégrité variétale et une finition qui se prolonge sont les caractéristiques de ce superbe Napa Valley Cab.
-
CADE Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2009 (CA) 75 $
Gracieuseté de Cade Winery
Beaucoup connaissent la prestigieuse cave PlumpJack de Napa à Oakville, et depuis le lancement de CADE Estate sur Howell Mountain - il y a eu beaucoup d'excitation autour de leurs cabines puissantes. Le Howell Mountain Cab 2009 ne fait pas exception, avec des raisins provenant de cinq producteurs haut de gamme de Howell Mountain et bénéficiant de hautes couches de fruits et d'épices. Attendez-vous à un caractère de fruits noirs, de mûre et de cassis, avec un mélange enivrant de menthe, de chocolat noir, de vanille et de réglisse noire qui complète le profil de la bouche. La finesse, la force, l'élégance et l'équilibre jouent sur le facteur d'intrigue et gardent ce rouge percutant en pleine forme.
-
Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2010 (CA) 90 $
Gracieuseté de Robert Mondavi
Issu de la légende du vin de Napa, le Robert Mondavi Reserve Cabernet Sauvignon 2010 apporte de grandes saveurs musclées avec une profondeur extraordinaire et une complexité engageante. Attendez-vous à une structure de tanin bien tissée pour fournir beaucoup de soutien à la mûre en peluche et aux cerises noires tout en donnant à ce vin une autre décennie ou deux de capacité de vieillissement. Une acidité vive, une finale moka audacieuse, une élégance continue et un équilibre global en font un vin rouge de premier choix pour la saison des cadeaux. Habillé pour impressionner, essayez le Mondavi Reserve Cab avec des coupes de choix de vos viandes préférées, que ce soit du gros gibier, du bœuf ou du bison, les saveurs riches seront bien portées par ce Cab. Gardez à l'esprit que le PÉR pour ce vin est de 135 $; cependant, il n'est pas rare de le trouver à des prix bien inférieurs si vous cherchez des détaillants de vins en ligne.
-
Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon 2011 (CA) 75 $
Gracieuseté de Shafer
Le One Point Five de Shafer 2011 est originaire du prestigieux quartier Stags Leap de Napa, connu pour produire des cabines d'intensité et d'opulence bien intégrées. Nommé d'après l'équipe père-fils, Shafer One Point Five capture l'essence de l'héritage vinicole de Shafer. Des arômes impressionnants, avec des fruits noirs denses, des nuances de cèdre et des nuances terreuses engagent les sens. Puissant de construction et bien entretenu, le profil en bouche est profond et porte des fruits noirs avec des influences fumées et boisées et une touche de cèdre en finale.
-
Col Solare 2009 (WA) 75 $
Gracieuseté du Col Solare
Le Col Solare 2009, italien pour «shining hill», offre un mélange extraordinaire basé sur la cabine provenant de certaines des régions viticoles les plus connues de Washington et d'appellations percutantes (à savoir Red Mountain, Columbia Valley, Wahluke Slope et Horse Heaven Hills). Col Solare est une collaboration exceptionnelle mettant en valeur les prouesses de vinification de deux des plus grandes puissances éprouvées du monde du vin, Chateau Ste. Michelle et Marchesi Antinori en Italie. Le millésime 2009 apporte un équilibre, une profondeur et une puissance constants au verre avec des couches de fruits noirs et de feuilles de tabac, entourées de riches épices vanillées. Complexité, caractère et une élégance naturelle et persistante poursuivent ce vin du début riche en saveurs à la finale sans couture, le rendant parfait pour accompagner le gibier, le filet de porc et les biftecks assortis, le Col Solare 2009 porte un corps plein, beaucoup de intensité et concentration. Bien que maintenant agréable et immensément potable, ce rouge ne s'améliorera qu'à partir d'un certain temps supplémentaire en cave.
-
Grgich Hills Cabernet Sauvignon 2009 (CA) 80 $
Gracieuseté de Grgich Hills Estate
Cette cabine de Grgich Hills a beaucoup de puissance, mais possède à la fois un bel équilibre et une structure solide. En bouche, vous pouvez vous attendre à des fruits noirs, des épices poivrées, des notes de moka envoûtantes et une finale à part entière.
