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- Total: 75 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 50 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 186 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 186 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| Sodium 667mg | 29% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 108mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette tarte aux tomates à l'ancienne est un plat très polyvalent. Il fait un bon déjeuner ou un brunch, peut être servi comme plat d'accompagnement, ou le jumeler avec une salade lumineuse et le manger pour le dîner. C'est un grand favori dans le Sud et une façon fabuleuse d'utiliser des tomates fraîches du jardin tout au long de l'été.
La recette demande une croûte à tarte. Si vous êtes ambitieux, n'hésitez pas à créer le vôtre. Sinon, la croûte à tarte achetée en magasin est très bien. On le trouve généralement dans l'allée des aliments surgelés. Suivez les conseils sur la boîte pour la décongeler. La croûte sera d'abord cuite sans garniture au fromage ou aux tomates (un processus connu sous le nom de cuisson à l'aveugle ou de pré-cuisson), puis cuite à nouveau avec la garniture.
Vous voudrez utiliser des tomates de bonne taille pour cette recette. Évitez les très petits ou les très gros et essayez d'éviter d'ajouter trop de jus de tomate à la croûte cuite. Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur optimale. La recette comprend du basilic séché. Pour un bon goût d'été, garnissez la tarte aux tomates finie de quelques feuilles de basilic frais. Ils se marient parfaitement avec les tomates et le parmesan.
Ingrédients
- 1 croûte à tarte de 9 pouces (non cuite)
- 2 cuillères à soupe à moitié et demi (ou crème légère)
- 4 tasses de tomates mûres fermes tranchées
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de basilic en feuilles séchées
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de parmesan frais râpé
- 1 grosse gousse d'ail (écrasée et hachée finement)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 375 F.
Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces de pâte; flûte les bords et badigeonner légèrement la coquille de lait évaporé ou de crème légère. Piquez partout avec une fourchette.
Placez une feuille de papier d'aluminium (ou de papier parchemin) sur le fond et les côtés de la pâte à tarte.
Remplissez la tarte à mi-chemin avec des poids à tarte ou des haricots secs. Cela aidera à prévenir le bouillonnement de la pâte au cours de sa cuisson.
Cuire la tarte à 375 F avec le papier d'aluminium et les poids jusqu'à ce que la tarte commence juste à montrer de la couleur, environ 15 minutes. Retirer la tarte du four et retirer le papier d'aluminium et les poids.
Remettre la croûte à tarte au four et cuire au four 5 minutes de plus. Retirez-le dans un rack.
Réduisez la température du four à 350 F.
Remplir le fond de tarte partiellement cuit avec les tomates en tranches; saupoudrer de sel, de poivre et de basilic.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le parmesan et l'ail haché. Répartissez ce mélange uniformément sur la couche de tomates.
Cuire au four à 350 pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient cuites et la croûte à tarte bien dorée.
Balises de recette:
- tarte
- le déjeuner
- du sud
- été
