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- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 6 bols (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 90 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 bols (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 90 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 32 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 53mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gaspacho est une excellente soupe par temps chaud! Il combine tous les meilleurs produits de l'été dans un bol parfait. Cette recette de gaspacho est assez traditionnelle et montre vraiment la qualité mûrie de la vigne des tomates. Vous pouvez rendre ce gaspacho aussi doux ou épicé que vous le souhaitez en ajustant le nombre de piments forts. N'hésitez pas à utiliser de grosses tomates rouges et mûres qui pourraient être un peu laides ou avoir quelques bosses et ecchymoses. Étant donné que tous les ingrédients sont simplement mélangés, c'est un moyen parfait d'utiliser les légumes qui ne sont pas parfaits. Si vous achetez des produits au marché de votre fermier local, demandez toujours s'il y a des tomates refusées. Ils sont toujours super savoureux et fonctionnent parfaitement pour le gaspacho ou la sauce tomate.
La bonne chose à propos de cette recette est qu'elle ne contient pas de pain, elle est donc sans gluten et sans produits laitiers. Bien qu'il puisse être tentant de le manger tout de suite, la saveur du gaspacho sera encore meilleure si vous le laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure avant de le manger. Les saveurs fusionneront et seront si bonnes. Faites-le tôt le matin et il sera prêt pour le déjeuner!
Ingrédients
- 6 grosses tomates rouges mûres (épépinées)
- 1 tasse de jus de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon doux (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 gros poivron (épépiné, coupé en dés; rouge, orange ou jaune)
- 1 piment jalapeño (épépiné et haché finement)
- 1 concombre anglais (en dés)
- 1/2 citron, pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- Un peu de sel (ou au goût)
- Dash de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- 1/4 bouquet de coriandre (hachée)
Étapes pour réussir
Porter une casserole d'eau à ébullition. Coupez un petit X au bas de chaque tomate avec un couteau bien aiguisé et ajoutez les tomates à l'eau bouillante pendant seulement 20 secondes. Retirez délicatement les tomates avec une passoire ou une cuillère à fentes et mettez-les dans un bol d'eau glacée. Une fois refroidi, retirez la peau, coupez-la en deux et extrayez les graines.
Ajouter les moitiés de tomates dans un mélangeur, avec le jus de tomate et l'huile d'olive. Pulse on et off, jusqu'à ce que les tomates soient en purée. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éclaircir. Verser dans un grand bol en verre ou un autre récipient de service en verre. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour développer des saveurs.
Verser dans des bols réfrigérés et servir avec de la coriandre. Garnir de morceaux supplémentaires de légumes pour garnir, si désiré.
Conseil: pour une présentation colorée, coupez en dés quelques légumes supplémentaires pour garnir cette délicieuse soupe froide avant de servir
Balises de recette:
- Tomate
- gaspacho de tomate
- plat d'accompagnement
- américain
