Les meilleurs légumes pour un jardin d'automne

Vous pouvez démarrer un potager d'automne dans presque tous les climats, mais vos cultures varieront en fonction de votre emplacement. Les jardiniers des zones de rusticité 8 et plus, qui ont attendu patiemment la chaleur brumeuse de l'été, peuvent enfin démarrer toutes sortes de plantes potagères, y compris les tomates tendres et les aubergines.

Les jardiniers des climats nordiques devront se contenter de cultiver des légumes qui apprécient les jours d'automne plus frais et plus courts, comme les légumes-feuilles, les légumes-racines, les choux, le brocoli et le chou frisé.

Quand commencer les plantes pour votre jardin d'automne

Pour faire mûrir un jardin d'automne avant le gel, vous devrez le démarrer au milieu de l'été. Cela signifie fin juillet à août, selon votre zone. De nombreuses plantes poussent bien par temps frais, mais elles doivent être démarrées pendant qu'il fait encore un peu chaud et que les journées sont plus longues.

Les potagers d'automne ne sont souvent qu'une extension des plantations de succession d'été. Lorsqu'une plante est terminée, un autre légume est planté à sa place. Quelques légumes sont assez robustes pour diriger les graines, et certains sont encore mieux cultivés à partir de graines.

Bien que certains légumes de saison fraîche aient besoin d'environ 3 mois pour mûrir à partir de graines et ne semblent pas idéaux pour un jardin d'automne, vous pouvez soit commencer à semer dans des pots, dans un endroit frais et ombragé, soit chercher des plants au centre de jardinage, puis les transplanter. quand il y a de l'espace libéré dans votre potager à l'automne.

Même les plantes recommandent de commencer à partir de graines, peuvent être démarrées en tant que transplantations, si vous préférez. Commencer les graines dans des pots et les déplacer dans votre jardin à mesure que l'espace s'ouvre est un excellent moyen de maximiser votre récolte.

Conseils pour planter un potager d'automne:

• Lors du semis direct, assurez-vous de choisir des variétés qui mûrissent dans les plus brefs délais. Comptez en arrière à partir de votre première date de gel prévue et planifiez en conséquence. Plantez les graines plus profondément à l'automne qu'au printemps. Le sol est plus chaud en automne. Les planter un peu plus profondément que ne le suggère l'emballage les fera descendre là où il fait frais et humide.Les greffes peuvent mieux gérer les variations de température et d'eau que les graines et les semis nouvellement émergés.Les graines granulées enrobées d'argile sont parfois disponibles pour les légumes qui prennent longtemps à germer, comme des carottes. Ils retiennent mieux l'eau que les semences non enrobées, ce qui signifie moins d'arrosage et de CCM pour vous. Cependant, ils doivent généralement être commandés par correspondance et sont plus chers.

• Betteraves

  

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  Comme avec tous les légumes-racines, les betteraves sont mieux cultivées à partir de graines. Vous ne voulez pas déranger la racine une fois qu'elle pousse. Les betteraves sont faciles à cultiver successivement, vous permettant une récolte échelonnée du printemps à l'été. Bien que les betteraves poussent toujours sous la chaleur de l'été, elles peuvent avoir tendance à devenir amères et ligneuses rapidement. Mais la fin de l'été est le moment idéal pour reprendre les semis successifs, à deux ou trois semaines d'intervalle. Les bulbes continueront de croître jusqu'à un gel dur, et même les sommets peuvent supporter un peu de gel.

• Bok Choy / Pak Choi

  

  Marie Iannotti

  Le bok choy et de nombreux autres légumes verts asiatiques sont bien adaptés à la plantation d'automne. Les variétés dites "baby" de bok choy ne poussent que d'environ 8 pouces de hauteur et se développent rapidement, en environ 40 jours. Ils se délectent par temps frais et l'automne a l'avantage supplémentaire de moins de ravageurs des feuilles. Puisqu'ils ne verront pas les graines aussi rapidement qu'ils le pourraient par temps chaud du printemps, vous pouvez récolter les têtes selon vos besoins.

• brocoli

  

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  Le brocoli, comme les autres cultures de choux, pousse mieux par temps frais. La plantation d'automne présente deux grands avantages par rapport à la plantation de printemps. Premièrement, bien que les plants de brocoli puissent tolérer le gel, les semis de brocoli tendres ne sont pas aussi résistants et les gelées printanières précoces peuvent les choquer ou les tuer. Et deuxièmement, puisque les fleurons sont des boutons floraux, ils s'ouvriront plus lentement par temps frais, vous donnant plus de temps pour la récolte. Le brocoli met plusieurs mois à mûrir, donc les transplantations d'un producteur rapide comme Waltham, établies entre le milieu et la fin de l'été, sont un bon pari pour une récolte d'automne.

• Haricots Bush

  

  Marie iannotti

  Les haricots verts ont besoin d'une longue saison de croissance. Les vignes doivent grandir avant de commencer à prendre des haricots. Cependant, de nombreuses variétés de brousse commenceront à produire en aussi peu que 45 jours, ce qui en fait d'excellents candidats pour une récolte d'automne de haricots. Les plants de haricots sont trop tendres pour supporter le gel, mais si un gel menace, vous pouvez toujours jeter une couverture de ligne sur eux jusqu'à ce que les températures remontent.

• Chou

  

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  L'automne est le temps de croissance idéal pour le chou. Les plantes poussent par temps chaud, mais elles ont besoin d'un temps frais pour former une tête. Et la meilleure saveur vient des plants de chou qui peuvent pousser à un bon rythme régulier, avec beaucoup d'eau. Le chou a besoin de 90 à 120 jours pour mûrir, donc une récolte d'automne est plus facile si vous transplantez des semis au milieu ou à la fin de l'été. La plupart des légumes de la famille du chou sont suffisamment robustes pour supporter un léger gel. Avec une certaine protection, vous pouvez continuer à les récolter bien en hiver. Ils ne poussent pas quand il fait froid, mais ils conservent leur fraîcheur et deviennent même plus sucrés.

• Carottes

  

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  Les carottes ne sont pas les producteurs les plus rapides, mais certaines des variétés plus petites comme Thumbelina et Paris Market arriveront à maturité dans environ 50 jours. Une autre option consiste à semer vos carottes d'automne dans des conteneurs. De longues jardinières d'une profondeur d'au moins 6 pouces sont idéales pour cela. Vous pouvez les garder à portée de main, où ils sont pratiques pour l'arrosage et à l'abri des parasites à quatre pattes.

• choufleur

  

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  L'automne est un meilleur moment pour faire pousser du chou-fleur que le printemps. Quelque chose au sujet du temps frais garde les têtes tendues et tendres. Si vous avez connu des têtes avec une texture granuleuse, les chances sont bonnes qu'elles aient été cultivées au printemps. Faites des transplantations du milieu à la fin de l'été et observez la différence. Mais rappelez-vous que les vers de chou peuvent toujours être un problème, alors envisagez de les cultiver sous des couvertures de rangées.

• chou frisé

  

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  Le chou frisé est probablement la culture de choux la plus facile à cultiver. Les graines germent dans un sol chaud ou frais et elles sont cultivées pour leurs feuilles, vous n'avez donc pas à vous soucier de la formation d'une tête ou des fleurs qui s'épanouissent. L'avantage de le cultiver à l'automne est la magie qui se produit pour tant de légumes qui sont cultivés par temps frais ou frappés par un léger gel; les feuilles auront toujours une grande texture et la saveur adoucira et s'approfondira. Commencer les graines pour la récolte d'automne du milieu à la fin de l'été ou les repiquer à la fin de l'été.

• Salade

  

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  La laitue peut être plantée à peu près toute la saison. Par temps très chaud, il peut devenir amer et se boulonner. Mais la plupart des variétés mettent moins de 50 jours à mûrir, vous pouvez donc commencer à planter une graine à la mi-août et à la succession de l'automne. Les plantes peuvent pousser plus lentement qu'au printemps, parce que la température se refroidit, plutôt que plus chaude et parce que les jours sont plus courts, mais la saveur sera plus douce et plus nette. Les plants de laitue auront besoin d'une certaine protection contre le gel. La laitue est à racines peu profondes et est un excellent choix pour les conteneurs. Si vous plantez votre laitue d'automne dans des pots, il est très facile de la déplacer à l'intérieur, pour la protéger du gel. Planté de cette façon, vous pourriez avoir de la laitue fraîche bien en hiver.

• Pois

  

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  Les pois sont un autre légume qui aime se prélasser par temps frais. De nombreuses variétés courtes seront prêtes à être récoltées dans les 50 à 60 jours. Les graines de pois germent plus rapidement par temps chaud, mais elles auront également besoin de plus d'eau et d'un peu de protection contre le fort soleil pendant leur jeunesse. Mais au moment où ils sont prêts à commencer à fleurir et à former des pois, les jours et les nuits devraient être à la température idéale en automne pour les maintenir.

• Des radis

  

  Marie Iannotti

  Les radis aiment se développer rapidement et dans un sol frais et humide. La plupart des problèmes liés à la culture des radis au printemps (texture boisée, goût chaud et amer, petits bulbes…) seront atténués en les semant à l'automne. Vous voudrez peut-être aussi expérimenter certains des radis "d'hiver", comme le Round Black Spanish. Ceux-ci ont tendance à croître plus lentement que les radis globe et n'aiment pas la chaleur. Ils préfèrent être plantés au milieu de l'été et se développer jusqu'à l'automne. Vous pouvez récolter les bulbes de la fin de l'automne à l'hiver ou leur permettre de passer l'hiver dans le sol et de récolter au printemps prochain. Ils poussent beaucoup comme des navets.

• épinard

  

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  Si vous avez été frustré par le boulonnage de vos épinards avant qu'il ne soit même assez gros pour être mangé, vous allez adorer le cultiver à l'automne. Les épinards ne prennent que 30 à 40 jours pour mûrir et encore moins si vous aimez les petites feuilles tendres. Vous pouvez obtenir plusieurs semis successifs d'épinards tout au long de l'automne. Les graines d'épinards sont également parfaites pour les semis d'hiver.

• Chard suisse

  

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  Si vous avez récolté votre bette à carde à couper-et-revenir, vous n'aurez même pas à la réensemencer. Les plantes ont probablement ralenti un peu pendant l'été, mais avec un peu d'air frais et d'eau, elles repasseront à pleine production. Ils peuvent même survivre à l'hiver, mais les récolter rapidement au printemps, avant de commencer à germer et à devenir durs et amers.

• Navets et rutabagas

  

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  Ces deux légumes-racines ont besoin d'une longue saison, de 100 jours ou plus, pour mûrir, mais ils deviennent plus gros, avec leur meilleure saveur, s'ils sont autorisés à mûrir à l'automne. Puisqu'ils sont cultivés pour leurs racines et que leurs sommets sont assez robustes, peu importe s'ils sont frappés par le gel, ils peuvent même avoir un goût plus sucré. Les navets mûrissent un peu plus vite que les rutabagas et ne s'améliorent pas s'ils sont laissés dans le sol trop longtemps, donc à planter et à utiliser à mesure qu'ils mûrissent. Les rutabagas peuvent être laissés dans le sol pendant l'hiver, si nécessaire, et récoltés au printemps.