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Il est dur, il est cool, il est allé en enfer et en arrière, et il a parcouru le monde professionnellement depuis 2002. Autrefois humble lave-vaisselle, Anthony Bourdain a construit une carrière réussie en tant que chef, écrivain et personnalité de la télévision. L'attitude irréfléchie de Bourdain, le sarcasme et le style «dis-le comme c'est» lui ont valu un grand culte.
Le début pour Bourdain
En grandissant à Leonia, dans le New Jersey, Bourdain a pris conscience de son intérêt pour la nourriture en goûtant sa première huître. Après le lycée, Bourdain a fréquenté le Vassar College et a travaillé dans des restaurants de fruits de mer locaux, ce qui a cultivé son intérêt pour le monde culinaire. Finalement, Bourdain a fait le virage pivot vers l'école culinaire et en 1978 est diplômé de l'Institut culinaire d'Amérique à Hyde Park.
Pendant des années, Bourdain a gravi les échelons de la cuisine et a finalement obtenu le titre de chef exécutif à la Brasserie Les Halles en 1998. En plus d'avoir obtenu son statut de chef cuisinier, Bourdain a également poursuivi sa passion pour l'écriture. En 1995, Bourdain publie Bone in the Throat , le premier d'une série de romans policiers sur le meurtre populaire. Gone Bamboo et Bobby Gold ont rapidement suivi.
Une star culinaire est née
Bien que Bourdain était déjà un écrivain et chef exécutif établi, le vrai succès est venu en 2000 avec la sortie de son livre à succès du New York Times , Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary World . En 2001, Kitchen Confidential a été suivi d'un deuxième best-seller, A Cook's Tour , qui a conduit au développement d'une émission de télévision du même nom. La première de A Cooks's Tour sur le Food Network en 2002 a été un succès.
Les voyages et la cuisine font de Bourdain un gant et en 2005, l'émission de télévision pour laquelle il est le plus célèbre, Anthony Bourdain: No Reservations , a été créée sur la chaîne Travel où elle a prospéré jusqu'en 2012. Il est passé à CNN en 2013 avec Anthony Bourdain: Parts Unknown . Il était producteur exécutif, juge et mentor de l'émission de concours de cuisine ABC, The Taste .
Succès continu
La carrière de Bourdain continue de s'intensifier depuis le succès de No Reservations . Il a continué à publier des livres, y compris No Reservations: Around the World on a Empty Stomach et Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook . Le travail de Bourdain a remporté de nombreux prix, dont un Webby Award pour son blog relatant la compétition Top Chef et plusieurs Emmy Awards pour l'émission de télévision Anthony Bourdain: No Reservations . En 2013, son émission Parts Unknown a fait ses débuts sur CNN et est devenue un succès retentissant. En 2018, il était toujours à l'antenne.
En 2007, Bourdain et son épouse, Ottavia, sont devenus parents de leur fille, Ariane. Le couple et leur fille se sont entraînés aux combats de jiu-jitsu et Bourdain a abandonné son habitude de fumer de longue date. Ils se sont séparés à l'amiable en 2016.
Il ne semble pas que la vie de famille ait un peu ralenti Bourdain. Il continue de nous divertir avec son mélange unique de grain et de classe, de simplicité et de sophistication, de cuisine de rue et de plats quatre étoiles. Vous ne savez jamais ce que vous obtiendrez avec Bourdain, sauf que ce sera réel. Son projet de rêve est d'ouvrir le Bourdain Market au Pier 57 à New York, un hall de restauration géant avec des dizaines de vendeurs célébrant la cuisine de rue des cultures du monde entier.
