L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 973 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 128g | Glucides |
| 52g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 973 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 14g | 70% |
| Cholestérol 66 mg | 22% |
| Sodium 499mg | 22% |
| Glucides totaux 128g | 47% |
| Fibres alimentaires 32g | 115% |
| Protéine 52g | |
| Calcium 812mg | 62% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette casserole de haricots noirs, de fromage et de tortilla en couches est rapide et facile à jeter ensemble, mais elle offre une grande saveur. Il est idéal pour les nuits occupées, mais vous pourriez vous retrouver à désirer sa bonté réconfortante même lorsque vous avez du temps à consacrer à la préparation des repas.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus un supplément pour arroser)
- 1 oignon moyen (paré, pelé et haché)
- 3 grosses gousses d'ail (pelées, écrasées et hachées finement)
- 3 oignons verts (parties en tranches, blanches et vert clair seulement)
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 boîtes de haricots noirs (15 onces chacune, égouttées et rincées)
- 1 tasse de sauce tomate
- 1/4 tasse de salsa aux tomates (doux, moyen ou chaud, selon la préférence)
- 12 tortillas de maïs (molles)
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar (râpé)
- 1/2 tasse de fromage mozzarella (râpé)
- Garniture: guacamole
- Garniture: salsa
- Garniture: crème sure
- Garniture: sauce piquante
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F. Huiler une cocotte de 9 ou 10 pouces et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle du chef ou une grande poêle profonde à feu moyen-élevé.
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide, environ 5 à 8 minutes.
Ajouter l'ail, les oignons verts et le cumin et faire revenir environ une minute de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporer les haricots noirs, la sauce tomate et la salsa, baisser le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes. Retirer du feu.
Couvrez le fond du plat de cuisson avec 4 tortillas, en les chevauchant ou en les ajustant si nécessaire (si vous utilisez un plat rectangulaire ou oblong, vous voudrez peut-être couper quelques tortillas en deux pour obtenir un meilleur ajustement; ne faites pas vous inquiétez pas si les tortillas ne couvrent pas tout le plat.)
Mélanger les fromages ensemble dans un petit bol.
Saupoudrer les tortillas avec 1/3 du fromage.
Garnir de la moitié du mélange de tomates et de haricots, en lissant le dessus avec une spatule.
Disposer 4 tortillas de plus sur les haricots, garnir avec 1/3 du fromage et le reste des haricots.
Garnir la cocotte avec le reste des tortillas.
Saupoudrer uniformément avec le reste du fromage, arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire à couvert pendant 20 minutes.
Retirer le papier d'aluminium et cuire de 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Retirer du four et laisser reposer la casserole pendant 5 minutes avant de servir.
Garnir au goût avec du guacamole, de la salsa, de la crème sure et de la sauce piquante.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- casserole
- dîner
- américain
