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Les haricots noirs ont à peu près la taille d'un pois, jusqu'à 1/2 pouce de long, avec la forme en bateau légèrement moins prononcée commune aux haricots rouges. Ils ont une peau noire satinée et un centre blanc. Une fois cuits, les grains ont une texture crémeuse avec une saveur forte et légèrement sucrée.
Mesures, substitutions et équivalents de haricots noirs
• 1 tasse de haricots noirs séchés = 2 à 3 tasses de haricots noirs cuits
• 1 livre de haricots secs = environ 2 tasses non cuites
• 1 livre de haricots secs = 5-1 / 2 à 6-1 / 2 tasses cuites
• 1 tasse de haricots noirs séchés = 3 tasses cuites
• 1 boîte de 16 onces de haricots noirs = 2 tasses de liquide
• 1 boîte de 16 onces de haricots noirs = 1 1/2 tasse égouttée
• 1/6 à 1/4 livre de haricots secs = 1 portion, cuite
• 3 tasses de haricots noirs cuits = 6 portions
