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- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 tasses (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 483 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 tasses (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 483 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Graisses saturées 13g | 65% |
| Cholestérol 275 mg | 92% |
| Sodium 705mg | 31% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 299mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous voudrez peut-être consulter le guide étape par étape avant de faire ces merveilleuses nouilles de la Forêt-Noire. Leur forme irrégulière leur donne leur nom, de petits moineaux. Vous pouvez utiliser un presse-pommes de terre, une presse à spätzle, une planche à spätzle, une passoire ou même une cuillère à fentes pour former vos nouilles.
Ingrédients
- 3 tasses de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de muscade (moulue ou fraîchement râpée)
- 4 œufs moyens
- 1 tasse de lait
- Facultatif: 1 tasse de chapelure (fine, sèche)
- Facultatif: 4 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Mélanger la farine, le sel et la muscade. Ajouter les œufs et mélanger. Versez le lait dans la pâte petit à petit jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, légèrement plus fine que la pâte au brownie. Laisser reposer au moins 5 minutes.
Apportez 2 litres d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel à ébullition dans une casserole lourde de 4 à 5 pintes. Prévoyez faire bouillir au moins 2 lots de cette recette.
Placez une grande passoire (une avec de grands trous) sur la casserole et appuyez sur la pâte, quelques cuillères à la fois, à travers les trous directement dans l'eau.
Faire bouillir de 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres à la bouchée.
Retirer les nouilles avec une cuillère à fentes et égoutter davantage dans un tamis.
Mélanger avec la chapelure rôtie pour servir.
Faire du fil d'Ariane
Faire fondre et remuer 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre cesse de mousser.
Ajouter 1 tasse de chapelure et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les miettes soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant.
Astuce pour les amateurs de grains entiers: Vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de la farine par du blé entier. Essayez la farine de blé entier blanche. Laisser reposer la pâte pendant une heure pour ramollir le son.
Balises de recette:
- Dumplings
- plat d'accompagnement
- allemand
- Noël
