L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 65 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 213 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 213 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 93 mg | 31% |
| Sodium 481mg | 21% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 135 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un étalage de mûres fraîches au marché fermier a inspiré ce délicieux gâteau au pain enrichi au yogourt. Ce n'est pas trop sucré, ce qui le rend aussi bien adapté au petit déjeuner qu'à une pause thé ou café l'après-midi. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées dans cette recette, et si vous ne trouvez pas de mûres, de framboises ou de bleuets, cela fonctionnera aussi très bien. Si vous n'avez pas de yaourt sous la main, la crème sure est un bon substitut.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier blanche
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel fin de mer ou casher
- 1 contenant (6 onces) / 3/4 tasses de yogourt grec ordinaire ou de yogourt ordinaire (de préférence gras)
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile à saveur neutre (comme le canola ou les pépins de raisin)
- 3 gros œufs
- 1 citron (zesté, environ 1 cuillère à soupe, de préférence biologique)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/2 pinte de mûres fraîches ou congelées (rincées et légèrement tapotées sèches si fraîches)
- 1 à 2 cuillères à café de farine tout usage
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces, tapisser de papier parchemin et réserver.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la levure chimique et le sel de mer.
Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le yogourt et le sucre. Mélanger l'huile et ajouter les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste de citron et la vanille et bien mélanger.
Placer les mûres dans un bol moyen, saupoudrer de farine et mélanger doucement pour enrober. Mettre de côté.
Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides en 3 ajouts, bien mélanger après chaque ajout. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer délicatement les baies dans la pâte à gâteau.
Transférer la pâte dans le moule à pain préparé, en lissant le haut de la pâte avec une spatule.
Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans son moule sur une grille.
Servez et dégustez!
Conseils
- Notez que certaines autorités orthodoxes de la cachemire considèrent l'utilisation de mûres ou de framboises entières et fraîches comme une préoccupation pour la cachemire; certains recommandent de ne pas les utiliser, en raison de la possibilité d'infestation d'insectes et de la difficulté de vérifier les baies pour s'assurer qu'elles sont exemptes d'insectes. Si les mûres fraîches ou les framboises sont une préoccupation dans votre communauté, vous pouvez opter pour des surgelés ou vous en tenir aux bleuets à la place. Vous vous demandez quoi faire avec les restes de gâteau? Transformez-le en un petit-déjeuner sain ou un parfait dessert! Coupez le gâteau en cubes de 1 pouce. Dans des verres ou des plats individuels, superposez les cubes avec de la vanille, du citron ou du yogourt aux baies (si vous utilisez une saveur de baies, le yogourt mélangé à la crème fonctionne mieux) et des baies fraîches.
Balises de recette:
- gâteau
- brunch
- kascher
- retour à l'école
