Pouding au pain aux bleuets. Photo: Diana Rattray
- Total: 85 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 248 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 248 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 122 mg | 41% |
| 118 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 127 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pouding au pain est un excellent moyen d'utiliser les restes de pain rassis. Le dessert frugal est probablement originaire du début de l'Angleterre, où il était appelé «le pudding du pauvre». C'est toujours un excellent moyen d'utiliser du pain rassis, mais il a évolué au fil des ans pour devenir un dessert polyvalent souvent trouvé dans les restaurants haut de gamme. Beaucoup le considèrent comme un aliment réconfortant.
De petits pains à sandwich à la française ont été utilisés pour faire le pudding au pain illustré, mais tout bon pain solide fera l'affaire. N'hésitez pas à utiliser du pain blanc tous les jours, une miche de pain français ou italien, ou une brioche ou des croissants riches et beurrés.
Les baies fraîches ou congelées peuvent également être utilisées dans le pudding. Garnir le pudding avec la sauce dessert au citron incluse ou utiliser une sauce au whisky, une sauce aux bleuets frais ou de la crème fouettée. Ou saupoudrez simplement un peu de sucre en poudre sur le pudding et arrosez de crème sucrée dessus. C'est merveilleux chaud ou froid.
Ingrédients
- 3 tasses de lait
- 3 gros œufs
- 5 à 6 tasses de pain ou de petits pains français ou italien déchirés d'un jour
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron, facultatif
- 2 tasses de bleuets frais
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F.
Beurrer un plat de cuisson de 11 x 7 pouces.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, le sucre, la vanille et les arômes d'amande, et 1/2 cuillère à café de zeste de citron. Ajouter le pain et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Dans un autre bol, mélanger les bleuets avec le sucre en poudre, puis les incorporer au mélange de pain.
Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Placez le plat de cuisson dans une plus grande casserole ou rôtissoire et placez-le au four.
Ajoutez environ un pouce d'eau très chaude dans la grande casserole extérieure.
Cuire le pouding au pain pendant environ 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme et que le dessus soit légèrement doré.
Servir le pouding au pain avec la sauce au citron ou une autre sauce ou garniture. La sauce à la vanille, la sauce aux bleuets ou la sauce au bourbon sont tous de bons choix.
Sauce au citron
Dans une casserole à feu vif, porter à ébullition les 1 1/2 tasses d'eau.
Dans une autre casserole, mélanger 3/4 tasse de sucre granulé, la fécule de maïs et le sel. Bien mélanger.
Versez l'eau bouillante sur le mélange de sucre et placez-le à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit clair, en remuant constamment. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et le beurre. Remuer pour mélanger.
Donne environ 6 à 8 portions.
Variations
Omettez le zeste de citron du mélange de pouding et ajoutez 1 cuillère à café de cannelle moulue.
Au lieu de bleuets, faites le pudding avec
Balises de recette:
- Baie
- pouding au pain aux bleuets
- dessert
- du sud
