L'épinette / Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Machine à pain: 60 minutes
- Donne: 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 171 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 171 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 122 mg | 41% |
| Sodium 304mg | 13% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les petits pains chauds sont traditionnellement consommés le Vendredi Saint dans certaines régions d'Amérique et dans d'autres pays, bien que de nos jours les gens les apprécient à tout moment de l'année. La croix de signature - représentant la crucifixion - est formée sur le dessus de chaque chignon avec du glaçage.
Ces petits pains croisés chauds classiques sont démarrés dans la machine à pain, donc aucun pétrissage manuel n'est requis.
La pâte est mélangée et pétrie dans la machine à pain, puis les rouleaux sont façonnés et cuits à la main. Le délicieux glaçage à la vanille mince est arrosé sur chaque petit pain pour former la "croix" classique.
Celles-ci sont très faciles à préparer, si douces et délicieuses!
Ingrédients
- 3/4 tasse de lait (faible en gras, c'est bien; tiède)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf (température ambiante)
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 petite cuillère à café de sel (peu)
- 3 cuillères à café de levure sèche active
- 1/4 tasse de beurre ramolli (coupé en 4 à 6 morceaux)
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- 3/4 à 1 tasse de groseilles (ou pêches séchées finement hachées)
- 1 gros jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Pour le glaçage:
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de vanille (ou pâte de gousse de vanille)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Fouetter ensemble le 3/4 tasse de lait, 2 cuillères à café de vanille et l'œuf.
Ajoutez le mélange de lait, la farine, le sucre cristallisé, le sel, la levure et le beurre à la machine à pain, en ajoutant dans l'ordre suggéré par le fabricant de votre machine à pain.
Réglez la machine sur le cycle de pâte; ajouter de la cannelle et des groseilles ou des fruits secs hachés au bip. Si le mélange semble trop sec, ajoutez de l'eau en très petites quantités.
Une fois la pâte cuite et doublée de volume, déposer sur une surface légèrement farinée. Punch down, pétrissez environ 6 à 8 fois et laissez reposer pendant 10 minutes.
Graisser un moule carré de 9 pouces.
Déchirez de petits morceaux de pâte (environ 2 à 2 1/4 onces chacun) et formez-les en boules. Placer les boules de pâte dans le moule préparé. Couvrir la poêle avec un chiffon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
Préchauffez le four à 350 F.
Mélanger le jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Badigeonner légèrement le dessus des petits pains avec le mélange de jaune d'oeuf. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Retirez la casserole sur une grille pour refroidir complètement.
Mélanger le sucre des confiseurs avec 2 cuillères à soupe de lait et 1/2 cuillère à café de vanille; remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de petites quantités d'eau chaude ou plus de sucre à glacer, au besoin, pour obtenir une consistance de bruine. Avec une cuillère ou un sac de décoration, la bruine se croise sur le dessus des petits pains.
Prendre plaisir!
Pointe
- Si vous n'avez pas de machine à pain ou si vous préférez pétrir à la main, mélangez le mélange de lait et d'oeufs avec le mélange de farine et de levure dans un grand bol à la main. Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir, en ajoutant les groseilles et la cannelle en la repliant, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique environ 10 minutes. Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double, environ 45 minutes. Punch it down et pétrissez 5 ou 6 fois. Façonnez la pâte en boules et continuez avec la recette.
Balises de recette:
- Machine à pain
- petit déjeuner
- du sud
- Pâques
