Frans Schalekamp / Moment Open / Getty Images
- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1148 | Calories |
| 63g | Graisse |
| 133g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1148 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 63g | 81% |
| Lipides saturés 31g | 153% |
| Cholestérol 215 mg | 72% |
| 248 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 133g | 48% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 224mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Alors que le pudding au pain a été développé à l'origine pour utiliser du pain rassis, il a évolué en son propre dessert crémeux, croquant et délicieux et est maintenant une tradition méridionale très appréciée - en particulier pour les Cajuns et les créoles.
La liste des ingrédients est longue car elle utilise plusieurs épices, mais c'est une recette simple à faire.
Servir avec une cuillerée de crème fouettée, puis arroser de sauce au whisky sur le pouding et la crème.
Ingrédients
- Pour le pouding au pain:
- 1 cuillère à soupe de beurre (ramolli)
- 1 1/2 tasse de pacanes (hachées)
- 3 oeufs
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/4 tasse de beurre (fondu et refroidi)
- 3 tasses de lait (entier)
- 8 onces de pain (rassis, coupé en petits cubes)
- Pour la sauce vanille au whisky:
- 3 tasses de sucre
- 3 tasses de crème
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de muscade (fraîchement râpée)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de whisky
- 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Pouding au pain
Préchauffer le four à 350 F. Graisser une poêle de 9 x 13 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Faire griller les pacanes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (ne pas laisser les pacanes brûler). Retirer du feu.
Fouetter ensemble les œufs, le sucre, la vanille, la cannelle, la muscade, le beurre fondu et le lait jusqu'à homogénéité.
Placer la moitié des cubes de pain dans le plat beurré, garnir des pacanes hachées, puis verser la moitié du mélange liquide sur le pain. Ajouter les cubes de pain restants et garnir du liquide restant. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes, en appuyant doucement sur les cubes sous le liquide plusieurs fois pour vous assurer que le pain est humidifié. Retirer le plastique, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
Découvrir le pudding, arroser 1 tasse de la sauce vanille Whisky chaude dessus et cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires, à découvert. Laisser prendre au moins 5 minutes avant de couper. Servir le reste de la sauce vanille au whisky avec le pudding.
Sauce vanille au whisky
Pendant la cuisson du pudding, mélanger le sucre, la crème, les épices et le beurre dans une petite casserole et porter à ébullition douce. Lorsque le beurre est fondu, mélanger le whisky, la fécule de maïs et la vanille dans un petit bol, puis fouetter lentement le mélange de whisky dans la sauce doucement bouillante.
Faire bouillir doucement pendant 5 minutes en remuant souvent.
Conseils
- Pour servir, préparez le pudding chaud, placez une cuillerée de crème fouettée sur le dessus et arrosez avec une partie de la sauce au whisky à la vanille.Le pudding au pain peut être fait avec tout type de pain non assaisonné. Non assaisonné signifiant pas d'ail, de fromage, de seigle ou autre pain salé aromatisé.
Balises de recette:
- pain
- pouding au pain
- dessert
- cajun
