Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Temps de marinade: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 406 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 406 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| 689 mg de sodium | 30% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de saumon grillé rapide et facile est infusée de la délicieuse combinaison de citron et de thym. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des herbes fraîches au lieu de séchées. Cette recette fonctionne bien sur les filets de saumon et les steaks de saumon.
C'est une façon classique d'assaisonner le saumon et il se mariera bien avec des plats d'accompagnement inspirés de nombreuses cuisines différentes. Il laisse briller la saveur du saumon. Pour une saveur supplémentaire, presser le jus de citron frais sur le saumon juste au moment où il sort du gril.
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Ingrédients
- 4 filets de saumon (6 onces)
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile d'avocat)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 1/2 cuillères à café de feuilles de thym (fraîches, légèrement hachées)
- 1-2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de sel de mer
- Facultatif: quartiers de citron
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Si le saumon est congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur.
Mélanger le jus de citron, le zeste de citron, l'huile, le thym et l'ail dans un grand sac refermable. Ajouter le saumon et retourner les filets ou les steaks pour les enrober uniformément.
Scellez le sac et réfrigérez-le pendant 30 minutes à 1 heure. Ne pas laisser mariner plus longtemps car le saumon peut devenir pâteux.
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Juste avant de placer le saumon sur le gril, huilez bien les grilles du gril à l'aide de grandes pinces, de serviettes en papier pliées et d'huile. Faites plusieurs passes à travers les grilles. Cela aidera le poisson à coller et à se briser.
Retirez le saumon du sac et placez-le sur le gril chaud. Badigeonner le saumon de marinade du sac zippé une seule fois, au début. Faire griller le saumon environ 4 à 6 minutes de chaque côté.
Retirez le saumon du feu une fois que la température interne du poisson atteint 145 F. Le saumon doit être de couleur claire et s'écailler facilement à travers la partie la plus épaisse.
Vous pouvez également presser du citron frais sur chaque filet juste avant de le retirer du gril.
Servez et dégustez!
Conseils
- Servez le saumon grillé avec vos accompagnements préférés. Il est facile de faire griller des brochettes de légumes en même temps que le saumon, ce qui en fait un repas léger et sain. Le riz se marie aussi bien avec le saumon grillé.Le saumon grillé au citron et au thym se marie bien avec de nombreuses variétés de vin blanc. Essayez le sauvignon blanc, le chardonnay ou un riesling allemand demi-sec.Si vous utilisez la marinade pour arroser votre saumon, ne le faites que lorsque vous le mettez pour la première fois sur le gril. Si vous souhaitez l'utiliser pour un deuxième arrosage après avoir retourné le saumon, vous devez d'abord porter la marinade à ébullition pour vous assurer que toutes les bactéries sont tuées. Il est préférable d'utiliser un lot de marinade distinct qui n'a pas été en contact avec le saumon cru si vous souhaitez l'utiliser pour arroser les légumes grillés.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
- barbecue
