Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 292 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 292 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 8g | 41% |
| Cholestérol 74 mg | 25% |
| Sodium 447 mg | 19% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 83mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les câpres et le citron font une sauce acidulée et savoureuse qui complète parfaitement les steaks de thon grillés. N'hésitez pas à cuire le thon sur le gril ou dans une poêle à griller.
Choisissez du thon frais de bonne qualité pour le gril ou le gril. Il devrait avoir l'air un peu humide et être rose à rouge foncé. Évitez le thon terne ou brun. Si le thon cru semble s'écailler par endroits, il pourrait être un peu vieux.
Ce thon fait un délicieux repas avec des asperges rôties ou des choux de Bruxelles et des pommes de terre au four. Ou servez-le sur une simple salade.
Ingrédients
- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 petite gousse d'ail (finement hachée)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à café de câpres (égouttées et rincées, hachées)
- 1 cuillère à café de persil (frais, haché)
- 4 steaks de thon
- Sel au goût (casher)
- Poivre noir au goût
Étapes pour réussir
Gril à chaleur. Huiler la grille d'une lèchefrite et la placer dans le four.
Dans une petite poêle à feu doux, faire fondre le beurre; ajouter l'ail, le jus de citron, le zeste de citron et les câpres. Laisser mijoter 30 secondes. Incorporer le persil. Retirer du feu.
Frotter l'huile d'olive sur les steaks de thon; Saupoudrez de sel et de poivre. Disposer le thon sur la poêle chaude préparée. Faire griller à environ 6 pouces de la chaleur pendant 8 à 10 minutes, en tournant soigneusement à mi-chemin du temps de cuisson. Les steaks de thon doivent toujours être roses au milieu, selon la façon dont vous aimez faire votre thon frais. Évitez de trop cuire.
Arroser la sauce aux câpres de citron réchauffée sur les steaks de thon avant de servir.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
- dîner de famille
