L'épinette
- Total: 22 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 2 minutes
- Rendement: 6-8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 319 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6-8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 319 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 318 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 42mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Besoin d'une idée de dîner rapide ou d'un moyen d'utiliser les restes de riz? Essayez cette recette de salade de riz asiatique végétalienne saine, un repas végétarien nutritif à base de riz brun et de légumes pour un mélange fantastique de saveurs et de textures. C'est un peu sucré et un peu aigre, avec beaucoup de texture croquante.
Vous pouvez le servir chaud, mais il brille vraiment comme une salade froide, ce qui en fait une option végétarienne parfaite pour les pique-niques, les repas-partage et les barbecues, car il est facile de faire un gros lot.
Ce plat de salade de riz est une idée de dîner végétalien simple pour une chaude journée d'été. C'est aussi une simple idée de dîner végétalien sans gluten, mais assurez-vous d'utiliser du vinaigre de riz certifié sans gluten. Si vous aimez les recettes de riz végétarien savoureuses comme celle-ci, vous pouvez également essayer une paella espagnole végétalienne.
Ingrédients
- 1/4 tasse d'huile d'arachide (vous pouvez remplacer une huile à saveur neutre comme l'huile de carthame ou l'huile de canola)
- 1 c. sel casher (ou sel de mer)
- 1/2 c. poivre noir fraichement moulu
- 1 c. sucre
- 1 c. huile de sésame
- 4 tasses de riz brun cuit (réfrigéré)
- 1 carotte (coupée en dés)
- 1/2 tasse de pois mange-tout (hachés)
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 branche de céleri (coupée en dés)
- 1/2 poivron rouge ou jaune (coupé en dés)
- 3 oignons verts (hachés)
- Facultatif: 1/2 tasse de grains de maïs
- Garnir: 2 cuillères à soupe. persil frais ou coriandre haché
Étapes pour réussir
Rassemblez tous les ingrédients.
L'épinette
Dans un petit bol à mélanger, mélanger l'huile d'arachide, le sel, le poivre noir, le sucre et l'huile de sésame. Fouetter jusqu'à dissolution du sucre.
L'épinette
Versez le mélange sur le riz brun réfrigéré dans un grand bol à mélanger. Mélanger doucement pour enrober le riz, puis réserver le bol.
L'épinette
Cuire à la vapeur les carottes, les pois mange-tout et le maïs, si désiré, pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres. Plongez-les dans un bain de glace pour les refroidir instantanément et arrêtez le processus de cuisson, égouttez-les, puis incorporez les légumes dans le riz.
L'épinette
Ajouter le reste des ingrédients, du vinaigre de riz aux oignons verts hachés, et mélanger pour répartir les légumes sur le riz.
L'épinette
Servir la salade réfrigérée et garnie de persil frais haché ou de coriandre, si désiré.
Variations
- Remplacez les nouilles de riz, le quinoa, le farro (notez que ce ne sera pas un plat sans gluten), ou un autre grain préféré pour le riz brun.Ajouter des germes de soja, de l'edamame décortiqué, des arachides hachées ou une pincée de citron vert frais pour un brillant saveur. Remplacez la menthe fraîche hachée par du persil ou de la coriandre.Ajoutez de l'ail ou du gingembre haché, une noisette de pâte de chili ou une pincée de flocons de piment rouge au goût pour un composant épicé.Ajoutez des lentilles cuites pour augmenter le poids et la teneur en protéines du plat. Garnir la salade de pop-corn, de pois chiches cuits épicés ou de graines de chanvre assaisonnées pour un croquant créatif.Servir la salade sur un lit de roquette, de chou frisé, d'épinards ou d'autres légumes verts.
Balises de recette:
- Riz
- entrée
- asiatique
- pique-nique
