L'épicéa / Ulyana Verbytska
- Total: 55 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 1 lb (16 portions)
Les bonbons en verre brisé sont de magnifiques bonbons durs qui ressemblent à des éclats de verre brisé. En termes de goût et de texture, ce n'est pas trop différent des sucettes ou d'autres bonbons durs, mais son aspect distinctif et ses bords dentelés le rendent très spécial.
Utilisez différentes couleurs et saveurs lors de la fabrication de ce bonbon. Faites un assortiment arc-en-ciel et codez par couleur chaque saveur: vert pour la pomme verte, rouge pour la cerise, jaune pour la banane, orange pour la mandarine, bleu pour la myrtille, etc. Ou faites simplement chaque lot de la même couleur et de la même saveur. S'il est bien enveloppé dans un environnement à faible humidité, ce bonbon peut durer plusieurs mois et est excellent à température ambiante, donc il fait un merveilleux cadeau, une fête et une faveur.
Rappelez-vous quand vous faites des bonbons qu'aucun enfant ou animal ne devrait être dans la cuisine. Utilisez un équipement de protection approprié, comme des gants en silicone et un tablier épais, et portez toujours des chaussures.
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sirop de maïs léger
- 2 tasses de sucre
- 2 à 4 cuillères à café d'extrait aromatisant (voir note ci-dessous)
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en gel
- 1/2 tasse de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone antiadhésif ou d'une couche de papier d'aluminium vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Si vous fabriquez plusieurs couleurs et saveurs de bonbons, graissez autant de moules que de types de bonbons que vous fabriquez.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger l'eau, le sirop de maïs et le sucre granulé. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.
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Lavez les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Lorsque le sirop de sucre arrive à ébullition, insérez un thermomètre à bonbons.
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Continuez à cuire le sirop de sucre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre indique 300 F (150 C).
Quand il a atteint la température souhaitée, retirez la casserole du feu et laissez le bonbon refroidir un peu jusqu'à ce qu'il cesse de bouillonner complètement.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Versez le bonbon sur les plaques à pâtisserie préparées et laissez-le s'étaler en une fine couche.
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Refroidissez complètement les bonbons à température ambiante. Une fois qu'il est réglé, tirez-le de la feuille et cassez-le en petits morceaux en le frappant contre une planche à découper ou en le brisant avec une poignée de couteau.
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Placez le sucre en poudre dans un sac en plastique et ajoutez les éclats de chaque bonbon aromatisé. Secouez le sac jusqu'à ce que les bonbons soient enrobés de sucre en poudre. Retirer du sac et faire de même avec les autres couleurs.
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Prendre plaisir!
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Connaissez vos extraits
- La force des extraits varie considérablement d'une marque à l'autre et d'une saveur à l'autre. Cela peut prendre un peu d'essais et d'erreurs pour déterminer la quantité d'arôme à ajouter à votre goût. Si vous utilisez des huiles aromatisantes, elles sont beaucoup plus fortes que les extraits, alors commencez par ajouter seulement 1/2 cuillère à café d'huile aromatisante à la fois.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- anniversaires
