Diana Rattray
- Total: 95 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 490 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 490 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| 980 mg de sodium | 43% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 146mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce ragoût de boeuf savoureux est le repas parfait pour un repas-partage. Il est facile de préparer ce plat avec du ragoût de boeuf, du bouillon, du romarin, des légumes et un peu de vin rouge. Ce ragoût classique est mijoté par une cuisinière et les arômes savoureux inviteront vos proches à vous demander: "Est-il déjà prêt?"
Cette recette est également idéale pour le camping, que vous choisissiez de cuisiner sur une cuisinière au propane portable ou de mijoter sur des charbons ardents. C'est un choix fantastique pour manger à l'extérieur, surtout les soirées fraîches et croquantes. Un four hollandais est le récipient le plus idéal pour ce plat, mais une casserole fonctionne tout aussi bien.
Servez ce ragoût de boeuf avec des biscuits chauds ou du pain croustillant pour un délicieux repas satisfaisant. Le pain vous sera utile car vous ne voudrez pas laisser une goutte de sauce dans votre bol.
Dans les rares cas où il vous reste du ragoût, ne vous inquiétez pas, car il est souvent encore plus délicieux le deuxième jour.
Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur umami, ajoutez une poignée de vos champignons tranchés préférés avec le reste des légumes.
Ingrédients
- 1 1/2 lb de ragoût de boeuf
- 3/4 tasse de farine
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel assaisonné
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou huile de canola)
- 2 côtes de céleri (tranchées)
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 1 à 2 carottes moyennes (tranchées)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 1 tasse de vin rouge sec (comme le Pinot Noir ou le Cabernet Sauvignon)
- 1/2 cuillère à café de romarin frais (haché ou une pincée de romarin séché émietté)
- 1 (15 onces) pot de petits oignons (ou 10 à 16 onces de petits oignons surgelés, décongelés)
Étapes pour réussir
Coupez le ragoût de bœuf et coupez-le en petits morceaux. Mettez dans un sac de stockage des aliments avec la farine, la poudre d'oignon et le sel assaisonné; mélanger pour bien enrober.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen. Ajouter le bœuf à l'huile chaude et cuire, en retournant avec une spatule ou une pince toutes les 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.
Ajouter l'oignon et le céleri en dés; poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 3 minutes.
Ajouter les carottes, l'ail, le bouillon, le vin et le romarin; porter à ébullition.
Réduisez la chaleur à faible; couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les petits oignons entiers égouttés ou décongelés. Poursuivre la cuisson environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Servir avec des biscuits, du pain chaud ou des nouilles cuites chaudes.
Balises de recette:
- Carotte
- ragoût de boeuf vin rouge
- entrée
- américain
