Samantha Merritt
- Total: 45 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 12 cupcakes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 626 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 62g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 cupcakes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 626 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 52% |
| Gras saturés 24g | 121% |
| Cholestérol 177 mg | 59% |
| Sodium 306mg | 13% |
| Glucides totaux 62g | 23% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 108mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'érable n'est plus seulement pour les crêpes! Nous pouvons penser à l'érable et à la cassonade comme une combinaison de saveurs pour le petit-déjeuner, mais ces deux ingrédients se combinent bien dans un délicieux petit gâteau. Richement parfumés à l'extrait de vanille et à la cassonade, ces cupcakes sucrés sont moelleux et moelleux grâce à l'ajout de babeurre. Ils sont garnis d'un glaçage à l'érable à base de fromage à la crème pour une saveur subtile qui empêchera vos cupcakes d'être trop sucrés.
Ingrédients
- Pour les cupcakes au sucre brun:
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
- 1 tasse de sucre brun foncé
- 1 gros œuf (température ambiante)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de babeurre (température ambiante)
- Pour le glaçage à l'érable:
- 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
- 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Cupcakes au sucre brun
Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser un moule à muffins de 12 pièces de moules en papier. Mettre de côté.
Mélanger le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à main) et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et légers et duveteux.
Ajouter l'oeuf, bien battre. Incorporer l'extrait de vanille.
Dans un bol séparé de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Pour le mélange beurre-sucre, incorporer graduellement environ 1/4 du mélange de farine à la main à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser une spatule pour plier jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Continuez à alterner en ajoutant la farine et le babeurre - en terminant par le mélange de farine - jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. Prenez soin de ne pas trop mélanger la pâte, mais assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés et que la pâte est lisse.
Remplissez les doublures de cupcake 2/3 du chemin avec la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes revienne au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez les cupcakes refroidir complètement dans des moules avant de les glacer.
Glaçage à l'érable
À l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu'à homogénéité.
Ajouter la cassonade et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
Ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
Ajouter le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le sel et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés, en s'arrêtant pour gratter les côtés et le fond du bol avec une spatule.
Appliquez un glaçage ou étalez sur des petits gâteaux refroidis.
Conseils de recette
Comme l'indique la liste des ingrédients, le beurre, l'oeuf, le babeurre et le fromage à la crème doivent être à température ambiante. Il est important de ne pas sauter cette étape; les ingrédients se mélangent plus uniformément quand ils sont tous à la même température, et le beurre se fondra mieux au lieu de rester en petits morceaux. Bien sûr, le glaçage ne peut pas se réunir si le fromage à la crème et le beurre sont fermes.
Balises de recette:
- Cupcake
- dessert
- américain
- tomber
